經常在《萬象》看到新井一二三的文章。最近過目的是〈麵條之路〉。新井小姐在上世紀八十年代到中國讀書，長假期愛一個人揹着backpack到處跑。1986年夏天，她就花了三十五天坐火車從北京出發，經酒泉、嘉峪關，在敦煌騎着駱駝參觀莫高窟後入新疆，終於到了烏魯木齊。文化之旅也離不了吃。在日本，哈密瓜矜貴得只合送給住院病人，小孩只有「憧憬」的份。現在到了新疆，足球那麼大的水果才賣五毛錢一個，比一瓶可樂還便宜。
因此我們這位從東京來的姑娘一有機會就抱着整個哈密瓜大嚼，覺得幸福極了。難料好事多磨，吃壞了肚子，「但是由於太好吃我絕不肯停吃，反而想吃更多」。有同車的阿姨或大叔動了惻隱心，指點她說：「不要緊的，你吃西瓜吧，馬上止瀉。」於是她買了整個西瓜當藥吃，呃，果然管用，不拉了。接下來她一個西瓜、一個哈密瓜輪番的吃下去，居然讓她開開心心的渡過塔克拉瑪沙漠。
她文章題目叫〈麵條之路〉，哈密瓜只算前菜。且說過了沙漠後，公車要停下來過夜，她在一露天攤子要了一盤新疆師傅做的「拉條子」。配料有番茄、青椒、洋蔥、辣椒、羊肉片等。滋味如何？「哥兒們，真是蓋了帽了！」她捨不得一口氣就吃完，要慢慢品嚐，可恨天一黑蚊子就多，咬得她渾身疙瘩。可是麵條實在太好吃了，死也不肯中途放棄，怕今晚別後不知何時再能相見。新井小姐說這感覺有點像戀愛。
新井1985年西北行出發前，「漢族朋友們紛紛警告我說過：那邊的東西不亁淨，恐怕你吃不慣」。事後她認為這是「瞎說」！新疆的伊斯蘭教徒愛亁淨的程度，「連日本人都衷心佩服」。
讀了新井這一段話，想起張倩儀《另一種童年的告別》引了馮友蘭在《三松堂自序》中有關科舉時代試場衞生的描述：「進去要一天工夫，可是連個小便的地方都沒有，如果要小便，就走下台階，在殿基旁小便。」
齊如山考過秀才，進過科場，《回憶錄》所記應是第一手資料。據說試場只准小便，不准大便。考生座下各有一小瓦盆供小解之用。如非大解不可，可上廁所，但得先呈上考卷。事完後可取回續作，但卷上已印了一名曰「屎戳子」的黑圖章，「此卷乃另放一處，決不再評閱，是任你作多好，也斷無進秀才之希望了。」
既然一離座就等於放棄上榜希望，但大解既不可忍，怎麼辦？且看引文：「然有時非大便不可，則往往脫下自己的襪子來，即便在裏頭，自己帶出場，或丟在場內。……不但大便，連小便也都是撒一地，安得不騷臭難聞。」
當年給新井一二三進言的「漢族朋友們」，如對我們舊時的「試場衞生」略有所聞，就不會「瞎說」了。聽說今天我們京城的收費公廁，設備媲美五星飯店。《世說新語．汰侈》有此一條：「石崇廁，常有十餘婢侍列，皆麗服藻飾。置甲煎粉、沈香汁之屬，無不畢備」。公廁內除置備名牌香水與潤膚膏外，還有婢女侍奉，其門如市可期，應視為試場衞生「國臭」後一大躍進。