識飲識食:<br>海鮮新煮意

識飲識食:
海鮮新煮意

好多人都鍾意食海鮮,但來來去去都是蒸、煎的煮法,可能會有點悶。最近帝苑酒店的東來順,推出「夏日新煮意」,主廚陳國強師傅以富貴蝦、花甲、奄仔蟹及蟶子等海鮮食材配合創新烹調法,創出多款新菜式包括以桂花蚌、珊瑚蚌及荷花莖,配酸甜汁做的新凉菜冰鎮雙蚌荷花莖;充滿蟹香的籠仔奄仔蟹蒸五彩健康糙米;以曹家花雕酒帶出花甲鮮甜的酒香花甲鮮豆瓣。另外,還有以蘇格蘭蟶子配以孜然粉、花椒粉及辣椒粉,加上玫瑰露酒後在客人面前即燒的火焰蟶子,啖啖肉又帶有酒香。嗜海鮮又想試試新口味的話,不妨一試。

訂座:27332020

記者:張一豪