星馬鄉飯 斑蘭葉解愁

星馬鄉飯 斑蘭葉解愁

姚瑩瑩在港忙拍電視劇,原籍新加坡的她有時一年也回不了家鄉一次,所以會特別想家,最慘係有時朋友帶她去本地星馬餐廳醫肚,好多時都失望而回。最近北角開了一家新的星馬餐廳,瑩瑩試後食指大動,最欣賞其海南雞飯和椰漿飯,不只似阿媽煮的飯般親切,還喚起她不少童年往事。

記者:張一豪
攝影:周旭文

海南雞飯 $48

瑩瑩:油飯有斑蘭葉香,感覺似阿媽煮嘅飯,雞都夠滑。

■瑩瑩試過這碟黑醬油、辣椒醬及薑蓉,認為很對辦。

吃出童年回憶

每次回新加坡,瑩瑩必食海南雞飯,而且食足三餐也不厭。油飯每家做法不同,但她對一種叫「斑蘭葉」的香料卻情有獨鍾,原來加了斑蘭葉的菜式,可增加香氣和突出星馬風味。這家「峇峇娘惹」的油飯,就是加了斑蘭葉煮,還有那些由新加坡運來的黑醬油、咖喱、胡椒、自家製辣醬和薑蓉等;加上大廚興哥亦同樣由新加坡到港,是以這裏食到的味道,跟在新加坡的沒有兩樣。除油飯外,椰漿飯也給瑩瑩很大驚喜,瑩瑩話椰漿飯在港少見,這裏吃到的與她小時吃到的一樣,還令她憶起有位馬來西亞同學教她用手吃椰漿飯的童年往時。

■老闆Bowie對來自新加坡的大廚阿興好有信心。

香辣羊排椰漿飯$48

瑩瑩:呢個椰漿飯加咗斑蘭,能提升椰香,我極力推介。

鮮蝦叻沙$40

瑩瑩:個湯好夠味,最鍾意佢識放螄蚶,加埋參巴醬,好有家鄉味。

肉骨茶$38

瑩瑩:呢度嘅肉骨茶幾有新加坡風味,我鍾意食辣同較重胡椒味。

黑白胡椒牛肉餅2件$30

呢個餅係師傅自創,餅皮薄,煎得香脆,餡料仲肉汁四溢㖭!

食客勁讚

峇峇娘惹星馬茶餐廳(23688706)
地址:北角七姊妹道2-8號A地下

阿文:「我食出佢哋無味精都好夠味。」

羅先生:「魚湯好鮮,牛肉餅都好惹味。」

最愛斑蘭蛋糕

新餐廳令瑩瑩大快朵頤,但在這家餐廳未開之前,當她偶發鄉愁時便去巴沙。這家餐廳的老闆娘Wendi是新加坡人,而且煮得一手好菜,更重要的是,這裏可吃到瑩瑩最愛的斑蘭蛋糕,香港不是很多地方吃得到。

斑蘭雪芳蛋糕每件$28
清熱薏米水$20

用斑蘭葉榨汁,再以蛋白、牛油做的斑蘭蛋糕好鬆軟,加一杯用糖冬瓜、斑蘭葉煲的清熱薏米水,是至佳下午茶餐。

海南雞飯$65

油飯是加了斑蘭葉煮,夠香;雞肉起了骨,夠晒啖啖肉。

巴沙新加坡小品(36934448)
中環威靈頓街64-66裕榮大廈二樓