記得幾年前兩套電視劇《茶是故鄉濃》、《酒是故鄉醇》，相較下，以為茶與酒像兩生花，同是琥珀色澤、同樣教人迷醉。適逢軒尼詩與澳門美高梅金殿合作，予顧客品嚐軒尼詩李察干邑配和牛，讓我名正言順在澳門嘆美酒佳餚；再去氹仔「春雨坊」品嚐幾乎絕迹的安吉白茶，讓茶香洗滌奢華，又是另番享受。酒濃茶香，兩種不同享受，焉能再說「以茶代酒」？
記者：馮冠芝
攝影：陳盛臣
Model：Cat@徐濤演藝製作
鳴謝：MGMGrandMacau
愛蓮君子以茶會友
香港遍地茶樓，卻難見茶館，所謂飲茶，只為一盅兩件。還以為要遠至台灣才能圓我的「品茗夢」，豈料幸福原來如此近，在澳門氹仔的「春雨坊」，未進去已見竹樹石子在門外，甫進內，幽雅中樂飄進耳內。老闆羅慶江身穿唐裝，熱情迎接，茶未泡好，先論茶，「我自小跟爸爸去茶樓飲茶，那時茶樓的泡茶技術很好，比得上現在的台灣！」自小種下「茶根」，10年前，羅慶江放棄當室內設計師，與太太一起創辦「春雨坊」，把路環倒下的樹木拾回來建成茶亭、鯉魚池等，但最令人着迷的，還是茶！「我是樂在茶中，茶不止是飲品，是文化。」正因為羅慶江對茶的執着，他花了兩年時間重現失傳的明朝古法荷花茶，成了鎮店之寶。他介紹予我的安吉白茶，同樣珍貴……我呷着茶，果香、花香、茶香一層層佔據我的味蕾，然後聽着羅慶江說着一個個茶的故事，便明白，「春雨坊」能廣集茶友，除了因為老闆總是遠赴中國茶山親自購買高品質的茶外，人情使茶更美味。
直擊泡茶步驟：上投法
安吉白茶適宜先放水後加茶葉（上投法），但冲泡前，先聞茶葉香，羅慶江說茶葉與冲泡後的茶香，是兩種香味。
安吉白茶以新鮮嫩葉製成，故只宜用低於80度溫水冲泡，浸泡時間約40秒左右。
茶泡好，先倒在高身的聞香杯，再轉倒至矮身的飲用杯。「不聞香，只味覺品茶，享受只有一半。」果然詩意。
春雨坊
地址：澳門氹仔杭州街42號雄昌大廈地下T舖
電話：（853）28839093
網址： http://www.chunyufang.com.mo/
註：飲茶必先致電預約，逢星期二休息
舊酒新瓶配佳餚
酒能醉人，尤其陳年佳釀。今次軒尼詩推出其酒中王牌——李察干邑，由百種生命之水陳釀而成。所謂生命之水，就是製造干邑的原材料，經過兩次蒸餾程序，再在橡木桶中經過陳化過程而成。李察干邑當中的生命之水，更有一種是自1870年葡萄病蟲災害下倖存的品種，可說是飲一支少一支。更難得是，軒尼詩派品酒師與美高梅眾餐廳大廚，共同研究何種菜餚配那款醇酒，令我可以盡情享受吃與喝的最高享受，夫復何求？飲飽食醉，還可到軒尼詩展覽看看。
RichardHennessy-TimelessJourney展覽
日期：即日至7月7日
地點：澳門美高梅金殿天幕廣場
時間：10:00am-12:00mn（星期日至四）、10:00am-2:00am（星期五、六）
美酒配佳餚
炸釀鮮蟹箝（約$86/一隻）配HennessyParadis（約$176一杯、$3,316一瓶）。（b）
黑椒玉葱爆和牛（約$378）配RichardHennessy（約$1,268一杯、$28,080一瓶）（b）
黑朱古力梳乎厘（約$108）配HennessyX.O（約$107一杯、$2,048一瓶）（a）
澳門美高梅金殿
地址：澳門外港新填海孫逸仙大馬路
電話：（853）88028888
網址： http://www.mgmgrandmacau.com
（a）澳門美高梅金殿-寶雅閣
（b）澳門美高梅金殿-金殿堂
訂座電話:（853）88023888
各款軒尼詩酒配菜式，供應期至7月31日
出門提一提
簽證：持有效身份證
滙率：1元澳門葡幣約兌0.975港幣（文中價錢已折算成港幣）
交通：可於中國客運碼頭1樓8B及3室購買新渡輪船票，半小時一班，普通位票價分平日日航$133、夜航$168；周六、日及公眾假期：日航$148、夜航$168（查詢：21318181）
美高梅酒店：
新口岸碼頭轉左直行約1分鐘，乘免費穿梭巴士直達酒店，車程約10分鐘
春雨坊：
位於皇冠酒店後面，由新口岸碼頭乘的士約30分鐘、約$60