有工作人員問CoCo：「波子汽水煮餸得唔得？」在CoCo字典裏是沒有不可能的食譜，波子汽水煮餸冇難度。果然CoCo今日帶來波子汽水雞翼，煮前用明太子醃過，令雞翼吸收鹹香，再加波子汽水的甘甜，味道有別一般汽水雞翼，小朋友實鍾意！
記者：趙珮倩
攝影：伍慶泉
今日煮腦 12:30pm
小松本太太CoCo（著名和風料理導師）
入廚20年，強項整和菓子及和風素食，曾主持超過200集電視烹飪節目及教授超過100班烹飪班。
（ http://hk.myblog.yahoo.com/coco-cook）
菜式：
明太子釀雞翼
紫蘇拌茄子翠玉瓜
五色梅子冷烏冬
金箔芒果凍
明太子釀雞翼
0hr40min
4人份量
用波子汽水只是Gimmick，曉得用明太子做醃料才是實力，味道惹味有鹹香，加埋波子汽水的甜味，味道得到平衡。
材料
雞中翼8隻、煙肉碎2湯匙、麵包2片、雞蛋1隻、明太子1條、酒2湯匙、波子汽水2杯
做法
1.明太子放入碗內搗爛，加入酒拌勻。
2.雞中翼以剪刀去骨後放入（1）醃最少30分鐘。
3.麵包用手撕碎，加入煙肉碎及雞蛋拌勻成餡料，釀入已去骨之雞中翼內。
4.燒熱易潔平底鑊下油，將雞翼煎至兩面微黃，注入波子汽水冚蓋轉中火，煮至汁液轉濃，雞翼熟透即成。
貼士
麵包連皮一起撕碎釀入雞翼，口感會更佳。
紫蘇拌茄子翠玉瓜
0hr45min
3人份量
夏天瓜菜當造，但唔想下下清炒咁悶，可以試吓用醃漬方法做冷盤。
材料
翠玉瓜1條、茄子1條
調味料：橄欖油2至3茶匙、紫蘇1湯匙、白醋2至3茶匙、糖1茶匙
做法
1.將翠玉瓜及茄子切約1厘米厚圓片。
2.燒滾水一鍋，將翠玉瓜及茄子放沸水中灼1分鐘。
3.撈起翠玉瓜及茄子，迅速放入冰水中降溫以保持爽口。
4.將調味放入碗中拌勻，再放入翠玉瓜及茄子醃約半小時即成。
貼士
日本茄子肉質較厚實適合燜焗；本地茄子比較腍身，適合用來清炒或做凉拌菜式。
五色梅子冷烏冬
0hr30min
2人份量
天氣悶熱食慾大減，CoCo用酸梅做汁料，加清香的日本名荷，配凉浸浸烏冬，胃口番晒嚟！
材料
冬菇2至3隻（浸軟切片）、干瓢適量、小青瓜1條（切絲）、名荷（日本香料）1至2隻（切絲）、雞柳1條、紫菜1/4片、烏冬2包、鹽少許
調味料：糖/味醂/豉油/木魚清湯各2湯匙
梅子汁料：日本酸梅2粒、木魚清湯2/3杯、豉油2湯匙
做法
1.干瓢用水冲洗後，撒鹽揉搓後用水將鹽份冲淨，再加清水浸約10分鐘，瀝亁備用。
2.將調味料放鍋中煮沸後加入干瓢及冬菇，煮至汁液收亁，撈起備用。
3.日本酸梅起核切碎，與木魚清湯及豉油拌勻成梅子汁。
4.燒沸水一鍋把雞柳煮熟，切5毫米長條備用。
5.烏冬放沸水內煮好後即過冷河，瀝亁後上碟，鋪上冬菇絲、干瓢絲、青瓜絲、名荷絲及雞絲排在烏冬上，食前撒紫菜即成。
貼士
干瓢是瓜類亁物的一種，用鹽擦洗過後，除可令質地軟化，也可去除表面的防腐劑。
金箔芒果凍
2hr30min
6人份量
金箔最好選用純金箔，一些加了染色料的金箔可能不適用於某些食物，使用時要留意標籤說明。
材料
芒果肉250克、忌廉芝士125克、忌廉100毫升、原味乳酪50毫升、魚膠片9克、金箔適量、水30毫升
做法
1.魚膠片用清水浸軟備用。
2.忌廉芝士切成丁粒放入攪拌機內，再加芒果肉、忌廉及原味乳酪打勻。
3.將浸軟魚膠片坐滾水浸溶，迅速地將魚膠水（留少量備用）與（2）拌勻後倒入模具，放雪櫃雪2小時至凝固。
4.將留下的魚膠水加入30毫升水拌勻，放入雪櫃至凝固，取出切碎備用。
5.將芒果凍脫模，面鋪上（4），最後撒上金箔即成。
貼士
魚膠片要先用凍水浸軟，切勿直接放入熱水中，否則會溶解。