第一個吃螃蟹的人是英雄，那麼第一個吃貓屎咖啡的人是甚麼呢？第一個望着一堆排泄物，決定助它們完成第二次穿腸之旅的人，當時是怎樣一種心態呢？我最好奇的是這個。
以前見過貓屎咖啡的文字記載：產自東南亞，由麝香貓排泄物中提煉出來的咖啡豆加工而成。
單看文字已經有些受不了，最近看電視台飲食節目，終於看到完整的加工過程：由尋找貓屎到咖啡上枱。主持人大讚齒頰留香，我卻一直不能忘記它的前身，即使在某些國家，一杯貓屎咖啡的身價已達1000港幣，它始終是動物排泄物的製成品，英雄莫問出處這句話，不能消除我的心理障礙。真是甲之熊掌，乙之砒霜。
一堆咖啡豆，一經排泄，身價百倍，關鍵在排泄二字。原來，咖啡豆在麝香貓消化道內經過發酵素及胃液的酸化，令蛋白質遭到分解，而咖啡內的蛋白質會造成烘焙後的苦澀味，這是貓屎咖啡幾乎沒有苦味的原因。
可是，不苦的飲品何其多？我們選擇咖啡，不正是因為它獨特的苦澀，以及苦後的回甘嗎？
一堆動物排泄物，用清水漂洗二十次，然後曝曬，然後烘焙，最後入口。人類為了服侍口腔，真正創意無限，跟吃排泄物相比，中國人吃蛇蟲鼠蟻，算小巫見大巫了。
動物消化不了的食物，人類俯拾加工，珍而重之讓它們進入自己的消化系統，助它們的生命完成完美謝幕。
死兩次的食物，生榮死哀。