次次去新加坡都會食到肚滿腸肥，今次更找來阿齋（歐陽應霽），跟地道食精搵食，再到cookingschool學煮，當中發現，獅城美食吸引，皆因有班有心廚師，為傳統星洲菜變味，務求次次都為你帶來驚喜。
文、攝：梁國寶
鳴謝：新加坡旅遊局及新加坡航空公司
私家園林學廚
CookeryMagic是家私人的cookingschool，隱藏於私人住宅之中，由Ruqxana主理。無師自通的她，學生由遊客到餐廳大廚也有，足證她的廚藝超卓。不講不知，熱愛烹飪的Ruqxana從前是個工程師，她發覺當工程師很沉悶，於是毅然放棄當時的工作，專心烹飪。Ruqxana小時候便愛煮餸，她熱愛煮的程度幾近狂熱，人家收集明星的相和簽名，她就收集名廚的食譜，她說：「我專門收集名廚的簽名和食譜，到現在我仍在收集。」現在的她自己推出食譜，幫別人簽上自己的大名，絕對是她專心努力煮菜的成果。
除了煮，Ruqxana更愛收集古董。一入門口就放了個古式百子櫃、牆壁上掛滿中國畫，連廚房也擺滿六七十年代的食具，儼如一個小小的古董店，為cookingschool添上一份典雅的味道，就算不來學煮，這裏也可以當景點行。另外，Ruqxana自家建立了兩個花園，自己種植多款香草，來這裏學煮菜，也可以順道認識一下新加坡的香料。而阿齋今次就學煮胡椒蝦，轉眼間，我們就在園林中跟Ruqxana一起分享成果了。
地址：HaigRoad,Katong,EastCoastofSingapore
電話：（65）634-89667
網頁： http://www.cookerymagic.com
學費：$300起
聖淘沙嘆finedinning
剛剛在聖淘沙開業的35Artillery，由新加坡星廚Kenny主理，阿齋當然要去試試。Kenny最拿手的是歐洲菜，尤其是法國菜，更加是kenny的招牌貨。星級廚師Kenny曾到法國留學，在三星餐廳LeCentenaire學習法國菜，更曾任多家新加坡酒店的主廚。受做中菜廚師父親的影響，令他從小就愛上煮東西。為了煮得更好，Kenny更自設香草園，在餐廳外面的草坡上種滿香草，所以這裏的香料特別新鮮，為每道菜增添清新的香味。說到材料，不得不提這裏的材料大部份外國入口，不時不食，海鮮類更加是新鮮無比。
喝着這裏一早readytodrink的白酒，滿心期待第一道菜的來臨。不過首先端上的，是這裏新鮮烘焙的麵包，香噴噴，軟腍腍，有多款特色的口味可以選擇，吃時蘸口特醇橄欖油和意大利黑醋或杏仁碎，令人一口接一口，幾乎吃飽了。
地址：35ArtilleryAvenue,Sentosa,Singapore099956
電話：（65）279-1123
收費：每位$800起（須預訂，最少6位起）
喇沙改意粉 添口感
我愛吃喇沙，幾乎每次到新加坡也一定要吃。雖則百食不厭，不過如果有新款的喇沙，我也願試。跟阿齋找地道食精David帶路，來到WildRocket。WildRocket的主廚Willin，自小跟媽媽學習煮新加坡菜，愛創新的他，就特別把西式的做法加入傳統新加坡菜之中。今次Willin就特別將喇沙跟意大利菜結合，變成喇沙意大利粉。這道喇沙意大利粉又的確吸引，不失喇沙的味道之餘，以意大利粉做喇沙，又增添了喇沙的口感，阿齋也大讚好味。
地址： 10aupperWilkieRoadSingapore258119
電話： （65）655-99448
網頁： http://www.wildrocket.com.sg
學校變酒店
HotelRe本是學校，雖然房間不是課室，不過外觀依然保留學校的原貌。酒店內共有140間不同主題的房間，各層的顏色以至房內的裝修都不同，例如有SaturdayNightFever、瑪麗蓮夢露、Beatles、貓王等，最特別的是鐵金剛主題房間，房間內特別用上金色為主色，更放以一張大圓水床在房中央，突顯鐵金剛風流的性格。
HotelRe
地址：175AChinSweeRoad,Singapore169879
電話：（65）682-78288
網頁： http://www.hotelre.com.sg
房價：$1,680起
出門提一提
簽證：持特區護照或BNO均不用簽證。查詢：25272212（新加坡領使館）
機票：乘搭新加坡航空來回新加坡，價錢$2,482起。查詢： http://www.singaporeair.com.hk（新加坡航空）
貨幣：1新加坡幣約兌5.7港元（文中價格已折算為港元）
電壓：220V，三孔扁頭型
旅遊查詢： http://visitsingapore.com（新加坡旅遊局）
下周新加坡天晴，29-32℃
