本來稿頭想用「梅菜扣肉泡沫」或「欖菜番茄啫喱」又或者「鮮蠔二重奏」……等聽而恨知的菜名，既吸引又過癮；再說，「廚魔」這響字號來頭太寸！
然而一個晚上由頭到尾嘖嘖稱奇的味覺旅程下來，如何不服大隻佬AlvinLeungJr？他重量級手臂上紋上「廚魔」二字真讓人心服口服；名片印DemonChef理所當然。香港不大，吃方面一神還有一神高，真個滿天神佛，還好，總的說來實至名歸。
好了，貴為廚神者眾；這位自學，半途出家的工程師境變程序猶如令狐沖，左一招右一招並非系出名門，師傳來自天份與自我研究，來到開出夜夜客滿高雅店子這一步，不希罕封神，寧取一個「魔」字引證他的作品比喻魔術，將原汁原味以移形換影另類形相出現；一口入舌入鼻，無不擊腿稱奇讚好。
早在十年前便在Alvin淺水灣的家中嘗過廚藝。另有工程正職，煮是他的樂趣。家中設備正統新式廚房，透明OpenKitchen，從那一步起，在他一身超級健碩肌肉上面穿備正式廚師制服與帽子，就是六個朋友同枱得食，他也會將一紙餐單印好，絕非有蛋炒蛋，有肉煮肉，手到擒來之類；專注，專業，一絲不苟，從他在家款客的日子便已奉行。
在他家賜吃幾次，參與朋友阿Bo在機利文新街開設本來以新派懷石料理的BoInnovation定期大展身手。那是香港早期首嘗分子煮食的開始，先河由他創。Bo轉行兼轉戰內地，Alvin承擔了BoInnovation，店子從上環到中環下亞厘畢道，再來到今天灣仔莊士頓道60號（船街18號入口比較易尋）名字一直未改。
今天「廚魔」展藝的空間十分亮麗sleek，更有毗鄰灣仔百年老屋作陪景大露台，空間一流，從餐前飲開始，滿意指數逐步提升，如非之前試過，從冷盤第一口「欖菜番茄啫喱」開始，定必驚訝不已！