每年一到父親節，一般家庭都寧願出去用餐，間間都出現逼爆情況。但其實有時在家揀些適合爸爸補身的食材煮食，不但對父親身體有幫助，還可以一起煮飯仔增進感情呢！今次Fiona教大家整一道簡易的番茄蒸水蛋，用熱滾雞湯撞蛋汁加入挖空番茄中，爸爸食到熱辣辣暖入心。
記者：林佩婷
攝影：周旭文
示範：DoubleC負責人FionaFong（28613867）
模特兒：Edmund、Marco、Elsa
FionaFong
是一位擁有多年烹飪經驗的導師，擅長引導學員用簡單材料創作健康和美味的菜式，將實用、方便融入生活中。著作有《家常小菜》及《精緻手作蛋糕》等。
番茄蒸水蛋
0hr20min
份量：3人
番茄含有一種茄紅素，是一種抗衰老的元素，更能有效地預防心血管等疾病。
材料
番茄3個、雞蛋2隻、雞湯200毫升
做法
1.番茄切去頂部，並將果肉挖去。
2.雞湯煮熱，撞入已打散的雞蛋中。
3.將蛋汁倒入番茄中，用中火蒸8至10分鐘，至蛋熟便成。
貼士
雞湯煮熱，可減少蒸蛋時間，可避免番茄過老。
香蒜肉碎焗生蠔
0hr30min
份量：2人
爸爸在外工作，經常開OT，很容易捱壞。蠔含糖原或牛磺酸，具有提升肝功能作用，且滋養強身。
材料
生蠔4隻、煙肉4片（切粒）、免治豬肉100克、蒜茸2茶匙、洋葱1/2個（切粒）、Mozzarella芝士適量、油2湯匙；
醃料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、生抽1茶匙、油/胡椒粉各少許；
汁料：淡忌廉4湯匙、牛奶2湯匙、Mozzarella芝士1湯匙、胡椒粉少許
做法
1.免治豬肉加醃料醃5至10分鐘。
2.燒熱油，爆香蒜茸及洋葱，再下免治豬肉炒至八成熟。再下汁料煮至稠身。
3.將餡料、煙肉粒放在蠔面，並灑上Mozzarella芝士，放入焗爐用150℃焗15分鐘。
貼士
生蠔可選取澳洲生蠔，價錢較為適中，每隻約$22至$28，肉質亦較脆。
松子香芒炒蝦仁
0hr25min
份量：4人
松子仁營養高，含豐富蛋白質、Omega3脂肪酸和多元不飽和脂肪等。此外，亦有暢通腸胃之療效。
材料
芒果2個、松子仁2湯匙、蝦仁200克、指天椒1隻（切粒）、青椒1/2個（切粒）、蒜茸1茶匙；
調味：鹽少許、米醋1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、水3湯匙；
醃料：蛋白1茶匙、粟粉1/2茶匙、胡椒粉少許
做法
1.松子仁放入焗爐，用130℃焗5至8分鐘至松子仁轉金黃色。
2.芒果切開2片，再挖出果肉，切粒。
3.蝦仁去腸洗淨並吸亁水份，用醃料調勻。
4.燒熱2湯匙油，爆香蒜茸、指天椒，再下蝦仁炒熟，加入青椒和調味料炒勻。
5.最後加入松子仁和芒果粒兜勻。
貼士
用焗爐焗熟松子仁及腰果等，口感與油炸沒有差別，但食起來就健康得多。
綠茶芝士凍餅
3hr00min
份量：4人
爸爸工作壓力大，常處高壓狀態，更需要營養的補充。維生素C可以協助副腎上腺皮質素（一種抗壓力的荷爾蒙）的分泌，可以對抗壓力。綠茶含有紅茶沒有的維生素C、防止老化的穀氨酸、提升免疫力的天冬氨酸，以及具滋養強身的氨基酸。
材料
消化餅碎60克、牛油溶液30克、忌廉芝士120克、糖40克、牛奶50克、綠茶粉6克、蛋黃2隻、甜忌廉150克、魚膠粉8克、清水40克、綠茶香油少許、杏仁膏適量、食用顏料少許
做法
1.魚膠粉和清水置放碗調勻，放在熱水中坐至完全溶解，甜忌廉打發好，備用。
2.餅碎與牛油溶液拌勻，倒入餅模內壓實，放入冰箱內雪硬。
3.忌廉芝士置室溫放軟，攪滑，慢慢加入蛋黃拌勻。
4.牛奶、糖與綠茶煮沸，過篩；慢慢加入芝士餡中，攪滑。
5.拌入打發好的忌廉，魚膠溶液和綠茶香油。
6.將餡料倒入餅底中，雪1至2小時至凝固，取出灑上綠茶粉。最後用杏仁膏加食用顏料，做出圖形作裝飾。
貼士
牛奶與綠茶煮沸，更能帶出茶味；之後過隔篩，可使奶更滑。