朋友準備在蘭桂坊開菜館，試新鮮主意，做東北菜，顧客以國際為主。
首先想到取名字。朋友說，準備把菜館叫「滿清軒」，英文名Manchuria，但怕滿清兩個字，令人覺得辱華。
「沒有問題，這個名字好，」我說：「首先，如果我沒搞錯，你的酒家不是為招待憤青而開業的，其次，滿清有兩百多年歷史，只想到道光到光緒和宣統那六七十年，甚麼鴉片戰爭、火燒圓明園、八國聯軍，才會氣炸了肺，覺得自卑而辱華，但頭一截，像康熙、雍正、亁隆，不是所謂的中華盛世嗎？就算客觀一點，取其中段，也有同光中興之說。滿清一代，其實很不錯的。十個帝皇，是所謂外國人，平均都比明朝十三個漢人王八蛋皇帝好。體格檢查，找醫生驗小便，不要開頭一截，也不要末一截，醫生會叫你取中段，驗出來的結果，就是同光中興，是平均分數，最準確科學。」
朋友鬆了一口氣，接着問：「那麼英文名如何？」
「叫做Manchuria，略嫌平凡了一些。滿洲里亞，只是國際地圖上一個地理名詞，如果問我的意見，我建議加一個字，叫做TheManchurianCandidate。」
「滿洲里亞候選人？是甚麼意思？」
「是五十年代一齣舊荷里活電影的片名，以韓戰為背景，講一批美軍戰俘，被共軍捉了去中國，囚禁起來洗腦。美軍的腦電波受中國操控，派他們回美國當卧底。當時正值麥卡錫時代，美國觀眾看了，像做了一場惡夢。講到ManchurianCandidate，外國人人知曉。我覺得這個名字型許多。有形象、有性格、有文化，顧客以外國人為主的話，不妨考慮。」
「但是會不會太深？」朋友問。
「怎麼會？正如開一家酒吧，取名『精武門』，香港人人知道典故，把武館與餐館crossover，叫侍應一身唐裝打仔裝扮，不就是創意嗎？叫做TheManchurianCandidate，唯一問題可能長了一些，但肯德基雞KentuckyFriedChicken，名字一樣長，只要產品好，就不怕。」我說。
中文叫滿清軒，古老而真樸，在這個情緒錯亂的時世，東怕憤青，西怕「政治不正確」，亁脆不要做人好了。我喜歡這個名字，因為像一扇古雅的窗子，襯着幾枝秀竹，況且，清代是一個有禮義廉恥的時代，一點也不辱華，何況子不嫌母醜嘛，只要菜好就有客，對不對？