女人嗜甜，無論說話和味覺都要攞盡甜頭，更何況在炎炎夏日，坐在冷氣十足的室內，嘆着冰凍的甜品，絕對是上佳享受。愛吃甜品的HotCha，影相當日話要減肥甚麼也不吃，但一見到大廚捧出的炭甜品，就以極速掃清，還大嚷：「好炭」！
記者：區佩嫦
攝影：楊錦文、林栢鈞、伍慶泉
Hair：Alvin@Xenter
Makeup：X@ModMakeup
Wardrobe：Billabong
炭 除氯氣益腸胃
炭除了吸濕除臭功效一流外，以食用竹炭入饌已成為日本人近年的潮流，最近香港便有日本料理大賣「炭品」。據餐廳負責人馬生表示，炭具淨化功效，可去除水中的氯氣味，對腸胃有益，增強血液循環。在日本，除有炭糖炭鹽外，還有炭製雪糕、花生、麵包等小食。
嗜甜又要減肥的HotCha，成員Regen和Winkie是名副其實甜品狂，對一些外形精緻的新派甜品，更加愛不釋手。Winkie覺得甜品如BB一樣好sweet：「最難忘係我生日時，Regen炮製一個加了Oreo的blueberrycheesecake，真係超級好味！」原來Regen是甜品高手，最拿手做blueberrycheesecake。「Cheesecake好易整，睇recipe跟住做就得，不過我會根據個人喜好而作改良，好似Crystal唔太嗜甜和食生果，我就會將個cheesecake調淡一點。」眼見一枱炭甜品，只需短短10分鐘已被掃光，這班甜姐兒絕對是甜品殺手。
1.炭姬之夢$48/d
外形索爆，底層為枝豆茸果凍，上面是南瓜茸果凍，中間加入炭糖醬。
2.木紋無雙32/d
外貌如凉粉，實是烏豆茸做的奶凍，糕面以木紋點綴，唔講以為係炭！
3.雪炭花林$48/d
自家製芝麻味雪糍，糯米皮加炭，蘸有炭糖的藍莓汁，味道更香！
4.金箔芋頭麻糬$88/d
有點似中國茶果，原來以竹葉包裹搓好的芋泥麻糬，口感黏糯。
5.飴炭冷麵$58/d
蒟蒻粉、芝麻及食用炭粉製成的「冷麵」好爽滑，蘸芒果汁及枝豆茸更過癮。
新派 外表估唔到
「分子食物」已成近年飲食界潮流，以天然食材將液體食物表面凝固，做出不同造型。最近美麗華酒店推出的自助餐中，以分子甜品為賣點，將芒果汁變成蛋黃，外形神似。若嫌太人工化，還有其他新派糕點、甜品可選擇。
6.香茅菠蘿湯$60/i
以菠蘿和香茅煮成甜湯，加香茅啫喱、芒果粒等豐富口感。
7.泰香白朱古力慕絲餅/k
帶冬蔭功味的白朱古力慕絲蛋糕，慕絲由南薑、香茅、檸檬葉等製成，入口清香微辣。
8.夏日草莓布丁忌廉$68/g
麵包以糖水浸泡後放入雪櫃定形，加入以冧酒及糖煮過的藍莓、紅莓等，中和甜膩感。
9.番茄白酒啫喱$48/h
日本愛知縣的番茄上鋪滿日本白酒啫喱，味道清淡。
10.（左起）芒果雲吞、香片茶慕絲、開心果紅桑子忌廉及咖喱法式燉蛋/j
兩款分子美食：芒果雲吞是芒果汁加入鈣粉後變成蛋黃狀，配香茅湯；開心果紅桑子忌廉上的泡沫是以青檸汁打成，味道激酸。
11.咖啡啫喱伴天婦羅香蕉及綠茶忌廉$47/e
意大利齋啡做的咖啡啫喱，蘸上綠茶忌廉可中和苦澀；天婦羅香蕉外脆內軟，一流！
果凍 香滑彈牙
若愛吃有口感的甜品，果凍會是不錯的選擇。果凍比啫喱吸引，因為可塑性極高，可加入香醇的紅茶、幼滑的奶茶，同樣韌度十足；又或將果凍切成不同形狀，令甜品外形更吸引
12. 咖啡仔$14（2件）/b
可愛的人仔凍糕，由牛奶咖啡及齋啡相間層叠而成，香滑又濃郁。
13. 珍珠奶茶凍伴香辣朱古力慕絲、
香餅配綠茶汁$90/f
奶茶變成果凍，一口奶茶凍一口珍珠，比飲珍珠奶茶更過癮；朱古力慕絲帶點辣夠特別。
14. 草莓茉莉茶水晶果凍$24/a
自家製茉莉茶果凍，散發淡淡茉莉清香，配清淡的士多啤梨忌廉汁，入口滑上加滑。
15. 茶之晶菓$28/c
口感煙韌的果子凍，自製紅豆餡富口感，能襯托綠茶及烏龍茶的香味。
a）甜姨姨（25086962）
天后電氣道96號A4地下
b）小樽甜品屋（37933833）
荃灣荃興徑2-8號7A地舖
c）石磨坊（23989490）
旺角黑布街88地下
d）炭黑（29888441）
紅磡庇利街34-36A號地下
e）Tokoro（35523330）
旺角朗豪酒店3樓
f）亮明居（23933933）
中環國金商場2期3樓3101-3107店
g）LaMerBarasserie（25230200）
中環雲咸街33號LKFTower一樓
h）囗鮨（31881900）
中環國金商場2期1樓1103號舖
i）LeSoleil（27332033）
尖沙嘴帝苑酒店3樓
j）Yamm（23155111）
尖沙嘴美麗華酒店地面
*設於自助晚餐，成人$458-$498、小童$258-$288
k）雅苑座（27332030）
尖沙嘴帝苑酒店3樓
*設於自助晚餐，成人$368-$398、小童$268-$298