炎炎夏日，享受一口冰凉的雪糕，確是賞心樂事。但愛美的香港女生又要吃雪糕，又怕肥，那可怎辦？Freeze推介最近登陸香港的韓式健康乳酪店，店主把低脂乳酪化身為軟雪糕口感，加上多種配料，味道清新得來又健康，女生必冧！
記者：蘇麗珊
攝影：梁細權、譚盈傑、楊錦文
低脂乳酪配料多
鮮果肉混入乳酪是常見食法，但最近在中環嘉咸街開設的乳酪新店，店主Tracie及Jonathan引入韓式新食法：把韓國糯米糍粒、粟米片、熊仔軟糖及各款鮮果粒等，灑在乳酪上，還以意大利乳酪粉及本地脫脂奶製造乳酪，令口感更滑更軟更健康。店舖每天供應原味及一款天天不同的鮮果味乳酪，配合14款配料，客人可因應喜好選擇最多3款配料放進乳酪。Tracie說：「我哋嘅乳酪比雪糕低脂及健康，所以附近唔少OL，會在午飯時間當正餐進食。」
2.獨家引入糯米糍粒，味道不太甜，配士多啤梨粒令乳酪味道更突出。$45/a
3.原味乳酪配藍莓、果仁及芒果粒，軟滑又有口感。$45/a
4.甄穎珊：「士多啤梨粒的酸甜與原味乳酪的味道，很配合。」
歐洲低脂雪糕
說起低脂雪糕，大家必定想起意大利Gelato，近年有意大利餐廳曾將Gelato製成獨特口味，如青島啤酒等，但最經典的莫過於Affogato及Victoria兩款。Affogato是將意大利咖啡淋在雪糕面享用；而Victoria則是配合士多啤梨粒和果醬一起食，才可領略雪糕味的真諦。不說不知，原來土耳其雪糕亦以低脂聞名。主要以營養豐富的羊奶及傳統蘭莖粉製造，還得經過像拉茶一樣的手勢拉雪糕，才得煙韌口感。不過現在已不需用人手拉雪糕，因機器已可做出相同效果。
5.雪糕扒配新鮮水果，雪糕扒質感較黏，味道相當特別。$80/b
6.肚皮雪糕杯味道較酸，配合各款水果放於傳統土耳其杯上，充滿風味。$35/b
7.Affogato屬傳統意大利雪糕，可配espresso咖啡，口感一熱一冷夠特別。$88/c
8.Victoria由新鮮士多啤梨肉及果醬放呍呢拿雪糕內，係最能感受雪糕味的食法。$88/c
本地化雪葩
雪葩不含任何奶類成份，又不需額外加入糖份，故好適合瘦身一族。如果想食雪葩，可嘗試位於中環士丹頓街的Duke'sBurger漢堡包店，那兒每日推出兩款自製雪葩，包括零脂肪豆腐薑汁和有助消化的花旗參拼葡萄柚兩種味道。原來餐廳大廚把香港人的飲食習慣融入新口味中，認為客人吃過漢堡包後，便可吃花旗參葡萄柚雪葩幫助消化；而港人愛食薑汁豆腐花，所以便利用此味道做雪葩以針對港人口味。
9.蘋果雪葩是由鮮蘋果肉煮沸後，加少許糖及白酒，雪凍後放回蘋果內。$37/e
10.柚子朱古力雪葩味道苦澀，讓人感受先苦後甘的滋味。$50/d
11.花旗參拼西柚雪葩味道清甜，亦能幫助消化。$50/d
12.蜜瓜雪葩味道清新不太甜，如吃真正蜜瓜一樣天然，口感冰凉。$37/e
a.berrygood（25438393）
中環嘉咸街41-43號地下A舖
b.MADO（23900190）
九龍灣megaBOX1樓47號
c.CafeCosta（21187600）
中環國際金融中心3樓連卡佛
d.Duke'sBurger（25267062）
中環士丹頓街5號地下
e.爐端燒日本料理（35523330）
旺角朗豪酒店3樓