巴里之行，遺失行李，想買衫換卻碰上意大利人午休時段，雙眼無神情緒新低！直到看到大腿如我手臂粗的周汶錡Kathy，竟對着意大利雪糕肆無忌憚張大口發狂笑甚至獻吻，我立即大口將冰凍的Gelato直吞，經過唇到脷到喉嚨入食道，在抵達胃前那刻，酸甜味道不只擊退地中海的亁熱，連積存三小時的鬱悶也溶化了，難道食甜嘢真可讓人開心起來？
記者、攝影：梁佩芬
鳴謝：DaDolceGelatoItaliano
全天然味道 6:1超濃縮
Gelato製造廠經理AntonioCalo說：「食Gelato不會像Ice-cream般肥！」但一看到據說每天也至少吃一杯Gelato的意大利人那龐大身形，與Antonio的三下巴，真難以置信，再聽：「我不是肥，是Strong！」我開始懷疑他流的血都是Gelato！
要看意大利人對Gelato的重視，憑一所Gelato的學校便知道。走到巴里的內陸地方Putignano，才知道室內溫度要30℃才可製造理想的Gelato！Antonio隨意拿起一隻蕉說：「Gelato與雪糕最大分別就是所有味道都是天然沒化學成份，朱古力味來自可可豆，咖啡味來自阿拉伯咖啡豆，而意大利北部的比較重奶味，南部則多果味！
「你知道嗎？1公斤的Gelato要用6公斤的鮮果製造出味道來！」嘩，超濃縮，當Gelato師傅ManciniGiuseppe打開一盒用西西里島開心果打磨而成的開心果漿，超過一米也嗅得到香味，再挑一匙給我們試，質感比淨吃花生醬還要厚還要滑，如果可以用來塗麵包就GoodFit，可是Antonio反說：「肥死你！」因為，製造Gelato還要加糖漿、FullCreamMilk及SkimmedCowMilk，再加上以85℃高溫攪拌後會比雪糕少35%空氣，才有半軟不硬的感覺，而且：「與雪糕最不同是容易消化，又少5-8%脂肪。」你看，Kathy一見新鮮的Gelato攪出來就已急不及待伸長條脷，便知道窈窕淑女也愛吃。然後，新鮮的Gelato再經-15℃慢化低溫處理後，入口更有冰凉感覺，而味道也不會留在脷上，很快可一掃而空，情況如喝優質的意大利紅酒般，如此特別的美食，自羅馬帝國開時已可當午餐吃了，難怪個個身形健碩，可以橫掃歐亞地區！
DaDolceGelatoItaliano
地址：viaM.MummoloZ.I.,Putignano,Italy
電話：（39）80-4052504
不起眼小店最好
「最好吃的Gelato是在不起眼的小店」，我跟他到一間在Mola的小店。這裏不是旅遊區，但迎面而來的人個個都手持一個Gelato，吃時還要伸長脷搏命舔！到了L'ArtedelGelato，店很細，最多容納5人，門外常見長龍，老闆Mario說：「這裏開業13年，以款多及Gelato夠凍而聞名！」是啊，朱古力也有三種，還有南瓜、薄荷等，一杯不過$18，更有不少男人吃「麵包夾Gelato」當下午茶！
L'ArtedelGelato
地址：viaBovio,2/4,Mola,Italy
山崖邊的老字號 一味夠凍
「還有一間，你一見就愛上它！」然後Antonio帶了我往建在懸崖上的城市PolignanoaMara，途經一條條如肩膊般寬的小巷後，突然舉目盡是地中海，腳下是數十層高的懸崖，見慣世面的Kathy也說不敢向下看，但大家的重點都不是驚濤拍崖的情景，而是身後自1968年開業的CaffeLaBalconata，店少之餘連門口也絕不能讓超過250磅的人經過，店黑黑，只有老闆一人打骰，不懂英語，但其實買杯Gelato又需要甚麼語言技巧呢，「最好的Gelato是夠凍！」真的，口裏好像放了十粒冰，再加上強勁海風，全身也不期然打了震，終於感受到吃Gelato的最高境界了！
CaffeLaBalconataGelateria
地址：viaCiclopl72,PolignanoaMara,Italy
電話：（39）40-58440726
一見Gelato就會笑！
出門提一提
簽證：持BNO或特區護照免簽證。查詢：25220033（意大利領事館）
機票：乘英國航空經倫敦往巴里，$15,480起。查詢： http://www.ba.com
貨幣：1歐元約兌12港元（文中價已折算為港幣）
電壓：220V，兩圓腳歐洲式
旅遊查詢： http://www.pugliaturismo.com
下周巴里有雲，13-23℃
