離開學校很久了！
回到青青校園，當三日學生，成班三張嘢互相以師兄師姐師妹相稱，當年怕返學，今日卻好輕鬆。因為這一轉重回校園上課，不用考試！寧靜的環境，像去郊遊。無壓力地為自己注入新元素，心裏飄飄然。
記者、攝影：陳慧敏
鳴謝：英國旅遊局、英國文化協會、ChichesterCollege、英國航空
得獎名校過鄉村生活
ChichesterCollege位於英國WestSussex郡，距離倫敦市中心坐約個半小時巴士就到，而距Gatwick機場只約50分鐘車程。雖然只是College，但除了可以來讀些校外進修課程外，還有A-Level，各款文憑課程等。校內約百五個亞洲學生裏佔一半是港人，Wow！05年時女王陛下還親自授予「2005高等教育女王年度紀念獎」，在300個參選學校裏面同牛津、劍橋等21所大學跟學院得同一個獎，沾了點劍橋光。
學校分開兩個部份，一個座落在市中心，走出去行街Shopping不過幾分鐘時間，然而我們住的是「鄉郊」部份，那邊主要是馬術中心、動物護理部跟一些小課程上課的地方，距離市中心最少45分鐘的車程。記得離開市區的小平房，就是一片接一片的草場地，上面零零落落啡色的一隻隻東西突然跳了起來！原來是野兔！巴士停下時還看到好大一隻松鼠在車底下飆入樹叢。我們在學校住了三天，人口比例最密集的已經是餐廳外那個容得下四至五人的吸煙小凉亭。校門外被綠蔭所遮蔽的小池塘，雙雙對對的鴛鴦在草地上或躺或睡，而走來走去看見的雞鴨鵝牛羊豬馬比例亦絕對比人多很多。
一星期學做大廚
我們上的是體驗課程，挑了入廚、鐵線製作、農莊探訪及拉筋運動來感受學校生活。我們的老師Michael在學校裏當了9年導師，原來之前他都是這裏的學員，後來在校內的廚房幫忙過一陣子。除了教我們煮食外，還教我們如何挑好的材料，還有入廚小秘技。我們由最初將牛油及麵粉拌勻，到最後裝飾都得自己做。一看就知道我們沒多少個有下廚天份，搓粉糰把粉糰搓得支離破碎，一刀切下就鬆散了，剛放好粉糰又得預備橡木碎燒三文魚，其間再準備士多啤梨手打忌廉等等。我們一個上午已經學做了煎三文魚、麵包跟士多啤梨忌廉凍餅等，11個人在廚房裏忙出忙入勁混亂，一般學員一天最多還可做多達10個甚至23個菜式，一年下來是數不完的菜式，究竟怎麼教的？
學校最有名的是美術系，請來名設計師教授，另有一至兩星期的短期課程，如體育、表演藝術、音樂、汽車維修等，住宿費約$1,560一星期左右。暑假遊學或短期旅客都可以選擇1日、4星期至十多星期的課程進修，課程選擇多得令人花多眼亂。
ChichesterCampus
地址：WestgateFields,Chichester,WestSussex.
電話：（44）1243-786321
網址： http://www.chichester.ac.uk
兩世紀教堂 亁杯！
走出城鎮，在WestStreet不能錯過的是建於1108年的Chichester天主教堂。我們去的時候還遇上奇切斯特兩年一度的慶典，大教堂變了園藝展場地，隔壁還有賣物會，是為Chichester的活動中心。教堂外的St.Richard雕像，帥氣的V字手勢指着另一座古大樓，這裏由1812年到新教堂於1852年在街的另一頭建成，都是城裏的主教堂。4年前就改了做酒吧。英國收集了全國許多酒吧資料的搜尋網Carling.com，都用「能令你Open-Mouthed」來形容這家改成酒吧的教堂。窗上的巨型玻璃畫、Gothic風格的圓拱廊柱下是調着酒的調酒師，而且一星期五晚每到深夜還會有DJ駐場。古老的記憶融入現代，像《英國酒吧的禮儀》中所說，英國最少有61,000個酒吧，讓生活都盛進那晶瑩的啤酒與酒杯間。
WestBarandLounge
地址：14WestStreet,Chichester
電話：（44）1243-539637
出門提一提
簽證：持有效BNO或特區護照免簽證。查詢：29013000（英國駐港領事館）
機票：英國航空來回倫敦，價錢$5,900起。
查詢：ba.com（英國航空）
貨幣：1英鎊約兌15.3港元。
（文中價錢已兌換為港幣）
電壓：220V-240V，三腳方插座
旅遊查詢： http://www.visitbritain.hk或
http://www.britishcouncil.org.hk
下周英國Chichester密雲間中有雨，13-18℃
