惠康跟食神韜韜上星期搞了一個試酒宴，主要推介世界各地的紅白酒餐酒。因紅白酒一向給人印象都只配西餐，其實只要懂得配搭，與中菜同食都能達意想不到的效果。當日在試酒宴前，就率先試了五個韜韜推介之選，包括「煙蠔配拖地叉燒」，以中西合璧秘製的煙蠔，加上肥美的拖地叉燒，配法國艾美達吉紅酒，令口腔清爽不油膩。「鍋貼明蝦」及「麒麟老虎斑」則配約翰堡黃蓋麗絲玲白酒2006，白酒冰過香甜易入口，可提升海產鮮味；「南乳碎炸雞」配果味芳香酒身醇厚的智利紅酒ESCUDOROJO2006，雖無法國酒的細膩，但容易入口，配炸雞令食味更濃郁。而由魷魚嘴炒成的「魚脆干煸四季豆」配口感複雜的武當珍藏紅酒2006，令我吃到魚脆的腥，但配合紅酒後居然令喉頭嗒到像頂級蝦醬的鮮，神奇！
記者：張一豪
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