上酒樓，茶客主要認為嘆靚茶才是最重要，饞嘴的我卻認為精緻的點心，才是令我上酒樓的原因。燒賣春卷各有喜好，懷舊點心亦不乏捧場客，個人最愛的始終是花臣十足、糅合中西所長創作的新派點心，讓味蕾來個新享受！
記者：區佩嫦
攝影：伍慶泉
托盤點心車被淘汰
據曾超敬師傅表示，初期點心以大蒸籠盛載，由企堂捧着叫賣，到七十年代，酒樓面積越來越大，托盤已無法應付食客要求，內置火爐、可大量放置點心的點心車便應運而生。現在酒樓面積較以往細，枱貼枱情況普遍，點心車無法通過；加上食客要求越見嚴謹，故酒樓多以點心紙為主，即叫即製，保證新鮮！
點心原指充飢
「點心」原指飢餓時略進食之意，《楚辭》中已有記載，宋朝以後，點心才解作小吃。點心歷史悠久，相傳清朝一班住在廣州的皇親國戚，閒來無事愛蒲飲食場所，故興起了茶樓酒家。四十、五十年代的廣州更將點心發揚光大，當時廣州人愛晨早上茶樓以一盅兩件作早餐，香港成為點心「勝地」，一來因香港與廣州為鄰，二來國內戰亂，不少廣州師傅走難來港，遂將一盅兩件的文化帶到香港。
早期包點超巨
初期的點心只有包、蝦餃和燒賣，款式超少。包點分鹹包甜包，鹹為生肉包，甜為蓮蓉包、豆沙包；蝦餃大如小梳，故名「挽梳」；燒賣亦如油瓶塞大，稱為「油埕仔」。朗豪酒店行政總廚中菜部曾超敬師傅透露，現在的點心，以精緻為主，並大玩crossover，將西式食材如黑松露、鵝肝等加入中式點心，符合香港這個中西合璧之地。
蒸點
燕窩鮮蝦餃皇$58/c
用足一隻半大海蝦炮製而成，食落鮮甜彈牙，最正是面上的燕窩。
蓮子百合蛋白餃$45/b
新鮮百合配蛋白，清香甜美，吃後口腔帶陣陣蓮香。
東星斑粉包$43/d
自製粉皮包着東星斑塊，粉皮煙韌，東星斑啖啖肉。
阿拉斯加蟹肉腸粉$88/b
急凍阿拉斯加蟹肉充滿海水味，腸粉即叫即製好爽滑。
松露燒賣皇$48/b
海蝦製成的燒賣爽口彈牙，面層以黑松露片點綴。
濃雞湯浸牛肉球$33/a
牛肉浸在雞湯中吸收了湯的香甜，而湯則充滿牛膻味。
梅菜叉燒包$33/a
傳統叉燒包加入梅菜，減低了叉燒的油膩感，口感亦更豐富。
煎炸點
香葱嫩雞窩餅$35/a
Pancake皮包着雞絲、靈芝菇，入口煙韌。
鵝肝豆腐卷$35/a
將鵝肝、蝦膠、豆腐包在威化紙中炸香，須預訂。
賽螃蟹春卷$45/b
內裏的賽螃蟹嫩滑juicy，火候掌握得宜。
藍莓叉燒酥$28/c
叉燒酥加入新鮮藍莓及藍莓醬，帶淡淡甜味。
原隻鮑魚雞粒酥$88/b
16頭南非鮑魚做賣點，帶點溏心鮑口感，撻皮鬆化，正！
甜點
杞圓菊花糕$24/c
菊花水加入杞子、桂圓等做成凍甜糕，綴以燕窩，清熱養顏。
a）明閣（35523300）
b）龍景軒（31968880）
c）喜雙逢（28105366）
d）翠園（25739339）