人在異地，會不會特別掛念故鄉？若人在異鄉生活超過20年，異地變成「家」時，「食」有時也是解鄉愁、聯誼、融入異地的好方法。今日，身在異鄉憑《星級廚房》教人做日本家庭小菜而聞名的日本人杉內馨，在港除搵到日本料理以外的至愛搵食地，還覓到交朋結友的好去處。
記者：張一豪
攝影：梁細權、周旭文
愛打邊爐食燒味飯
杉內馨，一般都以他名字「馨」的日語拼音「Kei」來稱呼他，所以也叫「Kei潺」。Kei潺曾留學美國，會操一口流利英語，21歲就被派來港做時裝貿易的工作，一來就超過20年。因為已習慣香港生活，現時更定居下來，平日會去「打邊爐」、吃燒味飯，生活習慣跟香港人沒兩樣。
Kei潺能煮一手日本料理，皆因初來港時，日本料理是昂貴菜式，不會隨便上餐廳吃，加上曾在家裏的餐廳學過廚藝，所以每發鄉愁，就會做「煮家男」親自下廚做日本菜。時至今日，他也少上了日本料理店，原因是主力做北海道入口新鮮海產的生意後，經常都吃到最新鮮食材，所以只會跟朋友聯誼時，或者吃一些自己煮不到的菜式，才會出外吃。
新法式滋味夠親切
他的最愛首推「柴灣隱世廚神」RickyCheung的LeMieuxBistro，「Ricky嘅廚房雖然叫法國餐廳，但因佢去過好多歐洲地方，吸收咗唔同地方嘅特色，更有心思顧及客人口味，你喜歡食乜可以同佢講度身訂做，好似佢知我係日本人，就喺菜式入面，加入日本風味，令我食起嚟有親切感；最重要係我返屋企一定做唔到。」當日跟Kei潺同行，就試了LeMieuxBistro$650的6道菜晚餐，更難得不只殺入廚房參觀，我們3個人還一起「打貓」（偷吃），相當過癮。
刺身拼盤
帶點日本風味的頭盤，醬汁由魚湯、青芥、日本醬油等打成。推介中間的慢煮三文魚，熟而不亁，入口即融。
番茄清湯
驟看以為清淡無味，原來用很多番茄去煲，番茄味濃，還甜中帶酸；加上爽口蘆笋，開胃一流。
蝦汁意粉
是用蝦頭熬出來的蝦汁煮意粉，只加入蒜片、橄欖油等，最後灑上少許辣椒碎，微辣惹味。
煎北海道黑毛豬扒
先以猛火煎封扒的兩邊鎖住肉汁，再慢火焗半小時，入口彈牙；再配慢煮的番茄，好食到爆。
朱古力心太軟蛋糕
甜品是朱古力心太軟蛋糕配呍呢拿雪糕，朱古力味香濃，入口一冷一暖很舒服。
LeMieuxBistro（25582877）
地址：柴灣嘉業街18號明報工業中心B座407-8室
燒排骨緬懷過去
Kei潺因在10多歲時已被送到美國留學，因此除日本和香港外，美國亦是他最掛念的地方，所以美國餐廳DanRyan's亦是其最愛食店之一。講食物，他最愛這裏的燒排骨，尤其是塗在上面的燒烤汁醬，跟他當時在周末和朋友燒烤聚會吃的一樣。每次吃到這燒排骨時，加上四周美式的環境感染，令他想起當年的日子。由於美式餐廳的食物份量多，所以通常他會同三五知己前來，友誼就透過在這裏吃喝而增進。
美式燒肉眼$288
肉燒至五成熟，肉汁四溢，12安士一個人吃一份已十分滿足。
烤美國豬排骨$138/半份
汁醬帶出美國風味，味覺將Kei潺的回憶連繫在一起。另可點一份，$198。
DanRyan's（27356111）
地址：尖沙嘴海港城海洋中心315舖
飲茶招呼鄉親
講到香港其中一個飲食特色，莫過於飲茶。Kei潺一有日本朋友訪港，就會帶他們去飲茶，因為很多日本人都喜歡吃點心。現時他最喜歡的酒樓是八月居，他個人最喜太雕玻璃蝦球，蛋滑蝦爽，非常抵食。另一款必點的是雀籠點心拼盤，賣相精美，點心款式又多，可以一次過試到很多口味；有時他會再加一份燕窩雞蛋撻，原因是「男人都愛靚」。除了食物，八月居露天位置還可以看到維港景色，不論招呼朋友還是自己relax都一流。
雀籠點心拼盤$128
除蝦餃燒賣外，還有春卷、燕窩蛋撻等，兩個人來，一份都夠。
太雕玻璃蝦球$38
蝦球如BB拳頭大，蛋又幼滑，爽口清淡中有鮮味。
八月居（29920232）
地址：尖沙嘴海港城海洋中心401舖
後記
食固然是一種享受，但有時候真正的美味，除了來自食物本身，還有周圍環境和氣氛，尤其Kei潺每日都會接觸到最新鮮的食材，味覺方面不愁沒出路，所以吃的最大調味料，反是跟朋友一起分享時的滋味。跟Kei潺訪問了兩個下午，發覺自己又多一個有趣的朋友。