茶和菓子源於中國，奉為祭祀的神饌，是一種以米做成的清明寒食中式點心，於八世紀左右，被當時日本遣唐使節從中國帶到日本。到了十二世紀，日本南部的九州和四國與中國通商頻繁，酒店小館會用油炸中式五穀餅食作主食或旅客充飢的亁糧，這些被稱作「唐菓物」的零食，就是現代和菓子的雛形。
包含奶類及蛋的和菓子是於十四世紀方出現，在1570年，荷蘭基督教牧師隨商隊登陸長崎，帶來西方派菓子，這些又稱作南蠻菓子的點心，在明治時代發展得更具和風特色，極受歡迎的長崎蛋糕就是當中代表。
古代的日本未能掌握到大量製糖的技術，珍貴的糖都是從外地輸入，更被當作藥材，甜味被視作是高級食品的味道。和菓子的製作加入大量的糖，是要彰顯享用者尊貴的身份及表達慶祝節日活動的喜慶，因此和菓子一向給人甜到膩的感覺，下次製作和風甜品或享用和菓子的時候，記得這是甜得有道理了！
CoCo小松本太太是香港人，嫁了日本人，曾跟日本大廚拜師學藝。