天氣開始熱,太陽又猛,女士們唔想曬黑,除了日常要做足防曬措施,搽美白護膚品之外,仲要從食療着手,就可以美白淡斑、由內靚到外。
記者:黃潔蓮
攝影:黃子偉、周旭文
示範:健康食療專家唐安麒
唐安麒Angel
現為唐安麒國際集團總裁,修讀香港大學中醫營養學及理工學院體重控制學,以健康食療專家形象示人。
惹味肉碎豆腐
50分鐘
4人份量
豆腐與肉餅係好好的配搭,加了豆腐之後,肉餅變得更滑溜。
材料
嫩豆腐2塊、脢頭肉3両(剁碎)、有機養生紅麴露/有機惹味豉油各適量、薑粒1/2茶匙、橄欖油1湯匙、葱花少許
調味料:鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、蛋白1個、生粉1/2湯匙
做法
1.豆腐瀝亁水後攪成茸,加橄欖油拌勻備用。
2.肉碎放入大碗中,加入紅麴露、薑粒及調味料拌勻,混入豆腐茸搓勻。
3.將搓好的豆腐茸鋪在碟上,以中火蒸12分鐘至熟,隔去水份,取出後撒上葱花及淋上有機惹味豉油,再蒸半分鐘即成。
羅小姐
豆腐本身好多水,蒸完之後都會成碟水,有乜方法可以避免呢?
答:可以用碟壓住豆腐,放雪櫃1小時,就可將豆腐多餘水預先壓出。
黃金鴛鴦蝦
20分鐘
4人份量
這個餸用了鮮蝦仁和蝦米,所以叫鴛鴦蝦。加上金黃色的南瓜,顏色鮮艷,色味俱全。
材料
南瓜1斤、蝦仁3両、蝦米1湯匙、蒜頭2粒、葱粒半湯匙、葡萄籽油少許
醃料:有機黑豆豉油1/2湯匙、糖1/2湯匙、生粉1/2茶匙、麻油少許、葡萄籽油2湯匙
調味料:鹽3/4茶匙、水3/4杯
做法
1.南瓜去皮去籽,洗淨切成厚片備用。
2.蝦仁加醃料略醃;蝦米浸軟剁碎、蒜頭剁碎備用。
3.燒熱鑊加入1湯匙葡萄籽油,爆香蒜粒與蝦米,加入南瓜件炒勻,下調味料燜煮5分鐘至南瓜變軟,盛碟上備用。
4.燒熱鍋加入1湯匙葡萄籽油,放入蝦仁炒熟,加入葱粒後炒勻,放在南瓜上面即成。
Vicky
蝦仁同蝦米係咪都有美白作用?用蝦亁營養係咪都一樣?
答:鮮蝦酵素會高些,對皮膚白滑好有作用,蝦亁和蝦米只能增加香味,食療作用較低。
嫩膚玉竹湯
2小時40分鐘
6人份量
美白當然唔少得湯水,呢一味冬瓜湯,除了美白,還有利水去濕消暑,達到瘦身效果。
材料
薏仁1両、粟米鬚5錢、冬瓜1斤、玉竹4錢、瘦肉1/2斤、蜜棗2粒、鹽適量
做法
1.薏仁洗淨浸軟;冬瓜洗淨,連皮切件。
2.粟米鬚洗淨,用5碗水煮15分鐘,隔渣剩水備用。
3.瘦肉切塊後,放入滾水中汆燙,取出備用。鍋中放入半煲水,放入全部材料,以大火煮10分鐘,再轉細火煮2小時。加入粟米鬚水以大火煮15分鐘,加鹽調味即成。
蔡小姐
粟米鬚可唔可以同湯一齊煲?點解要分開煲呀?
答:可將粟米鬚放入煲湯魚袋,煲15分鐘就可以,煲太耐會失去營養。
綠豆薏仁粥
4小時
4人份量
這個綠豆薏仁粥可甜食亦可鹹食,對於美容來說,要潤膚,當然吃甜的較好。
材料
薏仁2両、綠豆2両、米2両、陳皮1小塊、冰糖適量
做法
1.薏仁、綠豆、米等洗淨後,泡清水3小時或過夜。果皮浸軟,刮去白色的囊,洗淨備用。
2.燒滾2公升水,將所有材料(冰糖除外)放入煲內煲滾,轉慢火煲1小時至腍,變成粥狀。
3.當粥煮得綿爛時,可加冰糖,熄火攪勻即可。
Carmen
用邊一種米煲呢款粥好啲呢?
答:日本米較綿,泰國米較香,紅米含高纖維,但較燥。
網上重溫
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