【本報訊】令人增加罹患心血管疾病機會的隱形殺手反式脂肪無處不在。消費者委員會與食物安全中心測試市面85款食品，發現超過95%樣本均含反式脂肪。近年大受歡迎的KrispyKreme一款原味冬甩，進食一個已達每日可攝取量上限；即食麵的飽和脂肪與西多士的膽固醇含量也達到每日建議攝取量四成，建議市民減少進食油炸食物。 記者：鄧愷欣 蔡朗清
消委會與食安中心第二次對食品的反式脂肪、膽固醇及飽和脂肪等含量進行測試。85款測試食品包括中式酥餅、冬甩及零食等，結果只有一款米餅、奶精及兩款預先包裝的西式湯不含反式脂肪。
其中含量最高的為KrispyKreme一款原味冬甩，每100克含4.7克反式脂肪，進食一個已達到每日建議攝取量2.2克上限。一件榮華老婆餅也有1.3克反式脂肪，吃兩個便會超標；一塊嘉頓忌廉威化餅雖然只含0.11克，但長期進食會攝取過量反式脂肪。
即食麵飽和脂肪高
飽和脂肪含量方面，進食一個出前一丁麻油麵或公仔麵的飽和脂肪含量便平均接近10克，相等於每日建議攝取量四成。港人下午茶最愛吃的西多士，其膽固醇含量相當高，進食一件已是每天建議攝取量三成。
食安中心風險及評估首席醫生馮宇琪表示，反式脂肪可令食物的口感更佳，亦能延長保質期，但攝取過量會提高罹患心臟病的風險，建議食物製造商及市民盡量避免採用固體植物或動物油煮食，並以芥花籽油、粟米油及橄欖油代替。當局已向業界發出指引，希望可降低食物中的反式脂肪含量。
她並指，未來將會繼續就各種食品所含的反式脂肪進行測試，第三次測試將會包含咖啡、奶茶及紅豆冰等飲品，也會有意粉、意大利薄餅與炒粉麵等食品，更首次測試港人攝取反式脂肪含量。
食品商測試代替品
KrispyKreme發言人表示，暫時不會對有關測試結果作任何回應。榮華發言人則指出，為了保持老婆餅的風味與口感，故一直都以含有反式脂肪的植物起酥油製造，但用量絕對合乎世界衞生組織標準，現已積極測試是否可用其他食油代替，「因為唔同油都會令件餅嘅味道唔同，用呢種油可以令新鮮出爐嘅老婆餅擺到一星期，獨立包裝更加會擺到成個月，所以需要一段長時間測試」。
反式脂肪含量較高食品
‧產品名稱（收集樣本地點）：美心西餅迷你瑞士卷旦（灣仔軒尼詩道）
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：2.7/300（每條）
‧產品名稱（收集樣本地點）：KrispyKremeDoughnutsOriginalGlazed（銅鑼灣利園山道）
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：2.2/47（每個）
‧產品名稱（收集樣本地點）：榮華老婆餅（灣仔史釗域道）
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：1.3/76（每個）
‧產品名稱（收集樣本地點）：吉百利TimeOut朱古力
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0.33/43（每包）
‧產品名稱（收集樣本地點）：嘉頓忌廉威化（雲呢拿味）
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0.2/17（兩塊）
不含反式脂肪食品
‧FantasticBarbequeFlavourRiceCrackers
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0/1.9（每塊）
‧HealthValleyOrganicPotatoLeekSoup
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0/430（每罐）
‧WAITROSESoupinaCupMediterraneanTomato
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0/17（每小包）
‧麥斯威爾奶精（原味）
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：0/10（每湯匙）
註：建議每天攝取限量約為2.2克
飽和脂肪含量較高食品
‧日清出前一丁麻油麵連湯粉加調味油
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：10.2/108.3（每份）
‧公仔麵（麻油）連湯粉及麻油包
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：9.0/108.5（每份）
‧雀巢kitkat威化條夾心朱古力
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：7.9/36（兩小包）
‧雀巢咖啡伴侶植脂末
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：3.1/10（每湯匙）
‧嘉頓時時食芝士味夾心餅
每個或每份含量（克）/單位重量（克）：1.6/8.9（每塊）
註：建議每天攝取限量約為22.2克
資料來源：消委會及食物安全中心
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