伊藤雅俊給員工分身家，可能和他出身和生意理念有關。1924年在東京非含金匙出生，入讀市立橫濱商業專門學校（現橫濱市立大學），畢業後在三菱礦業（現三菱物料）公司打工，又曾讀軍校想做軍官，在日本戰敗後才變回上班族。
伊藤舅父吉川敏雄，1920年在淺草開了一家小店，生意很好，伊藤同母異父哥哥伊藤讓也加入幫忙。由於戰時遇炸，他哥哥和母親憑一箱內衣重新開店，他1946年加入，生意越做越大，哥哥1956年病逝後，他接掌生意，兩年後上市，三年後改名為伊藤洋華堂。
至於伊藤現時旗下的柒和伊控股公司，業務以伊藤洋華堂、丹尼斯餐應、日本和美國7-ELEVEN為主，另涉及銀行、信用卡、出版業、房地產等，生意遍及中國內地、日本和美國。
他1974年將7-ELEVEN引進日本，開拓日本便利店時代。最早一家於1975年已開始24小時營業，加上店舖商品齊全、清潔亁爽、服務親切，後來還提供繳交電話費、保險費、影印、預訂雜誌等多元化服務，大受歡迎。現在全日本最少有12,006家分店，是當地分店數目最多的公司。
《蘋果》資料室