食字號:<br>填鴨點火 搶食迎奧運

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填鴨點火 搶食迎奧運

奧運今年8月在北京舉行,而5月2日聖火就會傳到來香港,為迎接盛事來臨,很多人都如箭在弦,將氣氛推到頂點。據可靠消息指出,當日未知會否有人搶聖火,但肯定有搶食行動發生。

記者:張一豪
攝影:楊錦文、陳陶鈞
Model:Kiko、詩琪、Cyrus、Ivan(InternationalChile)

另起爐灶

自1964年,奧運聖火第二度在香港出現,而今次擬定的傳聖火路線,由尖沙嘴出發,經青馬大橋到沙田,輾轉經尖沙嘴到中環,再往灣仔金紫荊廣場作結。而為不在路線之列的鑽石山,有人另起爐灶,不只出現另一道聖火,更有另一個奧運出現。

北京聖火炸填鴨$135(a)

特別以竹筒來代表聖火的火炬,食時將橙酒汁醬淋上填鴨面再點火,象徵燃燒聖火的一刻,火燒後鴨肉更香,以西式方法烹調中式傳統填鴨,增添一份新鮮感。

食五環落肚
五環大蝦皇$118(d)

以五隻肥美肉厚的大海蝦皇,穿起炸洋葱圈,構成五環圖案,再加上潮州麵墊底,大蝦爽口彈牙,洋葱圈香口,吃完連炸脆的麵都不要放過。

威力無比五環套餐$70(e)

以比目魚及大蝦作主菜,加上紅燈籠椒、黃燈籠椒、青椒、白洋葱及紅洋葱形成五色五環標誌作點綴,可作沙律食用,睇得又食得。

味覺球賽
南瓜籃球$20(b)

師傅將豆沙餅及鹹水角加以改良,用糯米粉、南瓜蓉搓成籃球形外皮,炸至金橙色,入口外脆內熱,煙韌彈牙。

水立方、鳥巢送入口
囗北芪黨參花膠螺頭湯$68/位(c)

此湯製造概念取自「水立方」,以黨參、北芪、花膠及螺頭燉湯,清甜不在話下,更具滋潤養顏及修補筋骨勞損功效,而花膠含大量膠質,冷凍後會成為固體,變成水立方。

囗每位點這個湯,都是由師傅即席將「水立方」煮融,變回一碗熱騰騰的湯。

囗雀巢黃金蝦球特價:$128(b)

以新鮮炸芋絲做雀巢,再以番薯粉條做鋼筋,模仿鳥巢運動場館造型,大蝦球均勻沾上鹹蛋黃,入口爽脆,香脆惹味,最好是蝦身沒想像中「漏」,很香口。

囗京式皮凍$48(b)

外形亦是參照水立方設計,以上湯加豬皮去熬煮,加點德國鹹豬手作調味再冷卻,凝固成晶瑩剔透的皮凍,具豐富骨膠原,阿媽、阿女跟老婆養顏最啱。

囗奪金之戈$38/位(c)

以日本高纖蒟蒻粉做的金箔水晶糕加鴻運金絲盞,晶瑩剔透,內藏金箔夠豪,參照水立方設計,金絲盞則以炸麵包絲仿鳥巢,伴紅豆蓉,最好是入口清新不太甜。

食客有say

■何先生:「幾好呀,搞多啲新嘢唔使咁悶呀。」

■黃小姐:「母親節同阿媽嚟飲個湯,都幾特別。」

■陳先生:「幾得意,可能奧運前嚟樣樣試勻。」

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(b)金煌庭京川滬菜館26269989
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(e)禮賓閣29557988
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