年中不少挾着「靚仔廚師」之名闖入香港，最近例子就有澳洲廚師CurtisStone，靚仔與否？見仁見智。至少他被《People》雜誌肯定為「最性感男士」之一，非同小可！他主持的節目《帥哥廚師到我家》，就見到他在超市、雜貨店、街市跟女士們搭訕，還跟人回家……為她的家人煮一頓豐富大餐。可惜香港女士們暫未有這福份，享有這種禮遇，難得Curtis大方公開幾個簡易食譜，大家可以跟住做。
記者及示範：黃潔蓮
攝影：楊錦文、周旭文
食譜提供：CurtisStone
CurtisStone簡介
在澳洲墨爾本出生和成長，卻在倫敦學廚藝，曾於TheSavoyHotel、MarcoPierreWhite的TheGrillRoom、Mirabelle、QuoVadis和BluebirdClub任主廚，其後主持《帥哥廚師到我家》在美國開始走紅，更被《People》雜誌（06年11月號）選為「年度最性感男士」之一。
木莓雪葩朱古力糖
0hr15min
（未計雪藏時間）
份量：4人
這甜品材料只得三樣，只需將雪葩球沾上朱古力漿，3秒就凝固，想硬些可再放入雪櫃冷藏。
材料
木莓雪葩750毫升、黑朱古力400克、白朱古力100克
做法
1.用挖球器把雪葩挖成球狀，並放在包有保鮮紙的碟上，放回冰箱中冷藏。
2.黑朱古力切碎後，坐進熱水中拌勻至全溶掉。
3.雪葩球插上牙籤，然後蘸滿黑朱古力，再放進冰箱中冷藏約30分鐘。白朱古力切碎後坐熱水溶掉，然後取出雪葩球再蘸一半白朱古力漿，再雪30分鐘即成。
貼士
溶朱古力溫度應維持在29-31℃之間，太熱朱古力油脂會分解，朱古力就會失去光澤。
烤羊架
0hr30min
份量：4人
外國人相信春天食羊最好，羊BB在秋天出生，吃着春天剛生長出來的嫩草長大，羊肉味會更鮮嫩。
材料
風亁麵包6片、羊鞍架2個（各6件）、牛油30克、蜜糖/Dijon芥辣各1湯匙、迷迭香1/2束
做法
1.風亁麵包放入食物處理器打成碎粒狀，加入切碎的迷迭香，及溶掉的牛油，拌勻備用。
2.燒熱平底鑊，放入羊鞍架，將四面煎封保住肉汁。
3.取出羊鞍，放在鋪有錫紙的焗盤上，塗上混好的蜜糖與芥辣。
4.然後鋪滿麵包碎粒，放進已預熱至190℃的焗爐焗12-15分鐘，取出靜置4-5分鐘，切件即可食用。
貼士
可用現成的麵包糠取代風亁麵包。
BBQ大蝦
0hr15min
份量：8人
大隻又厚肉的蝦最適宜用來BBQ或亁煎，加上檸檬汁與檸檬皮的清香，的確令人垂涎。
材料
皇帝蝦20隻、特醇橄欖油4湯匙、檸檬3個（取皮及榨汁）、大葉番荽碎2湯匙、辣椒2隻
做法
1.蝦洗淨剪去觸鬚，沿中央破開兩半，挑去蝦腸。
2.在焗盤上鋪錫紙，放入蝦，蝦殼朝上，淋上橄欖油，放入焗爐中燒烤（Grill）半分鐘。
3.蝦取出後，將蝦反轉，然後撒上切碎的辣椒、番荽碎、檸檬皮及檸檬汁，再焗至蝦全熟，取出後將多餘的汁淋在蝦上即可食用。
貼士
不同大小的蝦烹調時間各異，花竹蝦約5-8分鐘，老虎蝦或皇帝蝦約8-10分鐘，太熟就會變得嚡口。
西班牙凉菜湯
12hr20min
份量：6人
生吃蔬菜最能保留蔬菜的原汁原味，所以這個菜湯只浸不煮，可保留鮮味，減肥人士最適宜飲用。
材料
番茄2磅、有機雞湯/V8菜汁各1杯、紅酒醋1/3杯、青瓜1/2條、紅椒1/2個、法包1條（5吋長）、亁葱/蒜頭各1粒、芫荽粉/小茴香粉1/2茶匙、鹽及黑椒少許
裝飾用：青瓜1/2杯（去籽切粒）、紅椒粒/黃椒粒/番茄粒各1/4杯、橄欖油30毫升
做法
1.番茄去蒂切角、青瓜去籽切粒、亁葱蒜頭剁碎。法包去掉外皮，切件。紅椒去籽切角片。
2.將所有材料放入大碗內，加入雞湯及菜汁，將之浸12小時，然後放進攪拌機中攪碎，加鹽及黑椒調味，上碟後飾以裝飾用蔬菜粒及橄欖油即成。
貼士
若想飲熱湯，建議把湯以慢火加熱，不要大火滾。
特濃朱古力漿
1hr00min
份量：4人
Curtis認為這是一個既易做，亦最易冧情人的甜品，用畫筆把朱古力漿塗在碟上，寫上愛的字句；或是寫在愛侶身上，更甜蜜。
材料
黑朱古力500克、忌廉400毫升、薄荷1/2束、辣椒1隻剁碎、特濃咖啡適量
做法
1.將忌廉分為3煲。薄荷、辣椒剁碎，將薄荷、辣椒碎、咖啡各放入一個煲中。
2.逐個煲以慢火煮忌廉至微暖，離火後讓各香料揮發出來，約15分鐘。
3.黑朱古力放入碗中，坐在熱水上將之拌溶，然後平均分入各煲中。將煲放回爐上加熱，邊攪勻並煮至微滾，將朱古力分別放入三個玻璃碗中，即成。
貼士
忌廉只宜慢火烹煮，見滾起即要離火，否則易燶。
木莓檸檬撻
0hr50min
份量：4人
檸檬醬好醒胃，加上春日的木莓，粒粒紅潤多汁，單是賣相已經攞滿分。
材料
皮：Filo皮6塊、無鹽牛油65克
餡：大蛋4隻、砂糖200克、鮮檸檬汁115毫升、檸檬皮5克、有鹽牛油113克、木莓250克、薄荷葉少許、糖霜適量
做法
1.Filo皮鋪於枱上，無鹽牛油坐熱水溶掉，然後塗在皮上，再重複鋪皮及塗油動作，直至鋪了6塊皮，將皮裁成4件約5吋的正方形。
2.在4吋的焗盤內塗少許牛油，鋪上Filo皮，然後將凸出的皮切去，放進已預熱至180℃的焗爐焗12分鐘至金黃，取出脫模後放凉備用。
3.大碗內拂勻蛋、砂糖、檸檬汁、檸檬皮等，然後坐進熱水中，以慢火邊煮邊攪拌，拌入牛油，一直攪約3分鐘至稠身。離火後繼續攪拌至稠忌廉狀的檸檬醬。
4.在撻皮上注入半杯檸檬醬，然後排上木莓，撒上糖霜及飾以薄荷葉即成。