【本報訊】香港男士普遍食得太鹹！衞生防護中心一項調查發現7%受訪男士每周四天或以上，會進食醃製肉類及蔬菜、鹹蛋或鹹魚等高鹽食物，比率較女士高一倍。一些甚受歡迎的食品例如芝士三文治、腸仔、棉花雞、油炸鬼等都是高鹽陷阱，而常用醬料例如甜豉油及蠔油更是鹽份「爆燈」。流行病學研究顯示，攝取過量鹽份不但會引致高血壓更增加患胃癌風險。
衞生防護中心在新一期《非傳染病資訊天地》公佈一項市民進食高鹽食物的調查結果。調查訪問了2,005名12歲或以上的市民，當中5.1%人表示每周四天或以上會進食高鹽食品。在男性受訪者中，47%人表示每周一至三日進食高鹽食品；7%人則每周吃四天或以上，但只有3.5%受訪女性會每周進食四天或以上的高鹽食物。調查又顯示7.9%的18至34歲受訪者吃得太鹹，嗜鹹食程度是所有年齡組別之冠。
吃得太鹹「寵壞」味蕾
鹽的成份為40%鈉及60%氯，世衞建議成年人每日應攝取少於2,000毫克的鈉，即約一茶匙或5,000毫克鹽，兒童的鈉攝取量更應減半。
醫學研究發現，吃得太鹹會增加高血壓、胃癌、腎病、白內障及骨質疏鬆的風險。
家庭醫生關嘉美表示，由於醃製食物味道較濃，當習慣後轉食淡味食物時就會覺得口淡淡，男士吃得鹹或與較多機會出外用膳，習慣了食肆有大量調味料的食物，久而久之就會「寵壞」味蕾，出現無鹹不歡情況。
醫學界相信醃製食物含有致癌物質，經常食用會引致高血壓、心臟病，甚至致癌，故勸喻市民少吃為妙。