隨着米價持續攀升，「白飯任裝」的好日子終將過去。用心煮一碗好飯就有了更重要的意義。
有個獨居女友跟我說，一個人的飯最難煮，所以她家中廚房只有粉麵沒有米。日常果腹以即食麵為主，想念米香的時候，就要去朋友家按門鐘了。原來，對「煮」婦而言，煮一碗好飯是責任；對單身男女來說，煮一碗好飯是際遇；在米價如強勢的人民幣，不知疲倦向上攀升的日子裏，把飯煮好，就成了一項饒有趣味的使命。
在香港，最受歡迎的米當推泰國香米，而我本人更喜歡珍珠米，喜歡它們珠圓玉潤的飽滿，更喜歡軟糯的口感。用日本珍珠米煮出來的飯，不是用來「扒」的，而是用來夾的，食相比較含蓄，添一份從容不迫的優雅。
以六份珍珠米四份茉莉香米的比例煮出來的飯，兼具軟糯的口感和誘人米香，自問筷子技巧卓越的話，勉強也能夾着吃飯。我常常用這碗飯賄賂弟弟的胃，他至今也找不到女朋友，是有原因的。
想吃得健康一點，可以把有色米加入平常的米中一起煮，一點點糙米，一點點紅米、黑米就行。我自己的經驗是，加入百搭米時，口感更協調。若和珍珠米一起煮，由於米質至米形相差太遠，需時不一致，很難煮得好吃。
有時間的話，我會煮番薯菜飯，番薯切塊煮飯，八成熟時，把炒至半生熟的菜粒拌進去，以雞湯代水，加一點點鹽調味，清香甜糯兼而有之，小時候我不愛吃白飯，也不愛吃蔬菜，這碗飯，是祖母為我一個人而做的。每次煮這碗飯，祖母慈祥的笑臉就在我眼前浮現了。