英國《餐廳》雜誌（Restaurant）選出2008年度全球50間最佳餐廳，西班牙ElBulli、英國TheFatDuck、法國PierreGagnaire，連續三屆蟬聯首三位，名次也沒變。亞洲餐廳50大榜上無名，號稱美食天堂的香港，只有兩間餐廳排第88和第99名。
《餐廳》雜誌自2002年起舉辦的SanPellegrino全球50間最佳餐廳選舉，是食家的重要指南。三連冠餐廳ElBulli，以冒險、創新但美味的菜式，贏得評判支持。ElBulli最受歡迎的傑作，包括鵝肝雪糕和帕爾馬芝士葩。但要品嚐ElBulli的名菜，必須有耐性，因為餐廳每年只接待8,000名顧客，輪候名單上聲稱有近50萬人排隊。
以蝸牛粥聞名的英國TheFatDuck餐廳，同樣有爆炸性的創造力，廚師將甜菜根和橙啫喱的顏色對調，令你品嚐時，舌頭與眼睛都向腦袋發出相反的訊息，很好玩。
印度Bukhara排名55 亞洲最高
不論ElBulli還是TheFatDuck，店內大廚都是「分子美食學」（moleculargastronomy）大師，會將科學引入廚房，炮製全新美食經驗，像煙肉蛋味雪糕，給食客非常驚喜。
選舉由700名廚師、餐廳東主、美食專欄作家、食評家等做評判。亞洲排名最高的餐廳，是印度新德里的Bukhara，排名55；香港文華東方酒店的法國餐廳Pierre，排88；來自倫敦的Zuma日本餐廳香港分店，排99。
彭博通訊社/英國《每日電訊報》
全球10大最佳餐廳
1.西班牙ElBulli
2.英國TheFatDuck
3.法國PierreGagnaire
4.西班牙Mugaritz
5.美國TheFrenchLaundry
6.美國PerSe
7.法國Bras
8.西班牙Arzak
9.澳洲Tetsuya's
10.丹麥Noma
香港Pierre排名88 米芝蓮三星大廚主持
排第88位的Pierre餐廳，前年才在香港文華東方酒店開幕，主持人是米芝蓮三星法國大廚PierreGagnaire。
除了香港，巴黎、東京等地都有PierreGagnaire的分店，但每家的菜單和風格都不同。酒店公關經理張凱欣透露：「他的fans的確會周遊列國去試菜。」
主打新派法國菜
張凱欣指香港店主打新派法國菜，但強調「不是fusion」，因為用的都是傳統法國配料和煮法；香港店最特別是菜式賣相，每個都附有多個小碟。
PierreGagnaire雖然並非長駐香港，但香港店的大廚、甜品主廚及品酒師都是他的徒弟，曾在巴黎跟他工作五至七年。他本人每年會來港四次修改菜式，並每天透過電話和電郵跟進。張凱欣說：「他真的很喜歡下廚，一下機就會馬上入廚房。」
本報記者