我沒有奶茶癮，日常飲品以茶為主：龍井、普洱、玄米茶，甚至是日本的綠茶粉……來者不拒。但，每個月總有幾天，渴望來一杯奶茶，那種正宗的絲襪奶茶，茶香四溢，奶味馥郁，入口有瓷重的質感，望杯，像紅酒，有掛杯的粘韌。
想念奶茶的日子裏，外出吃飯就比較挑剔了，不提供奶茶的，不去；提供西式奶茶的，更不能去！
奶茶比咖啡更親民，包容性也更大，奶茶和任何食物都相安無事：中餐、西餐，甚至與阿拉伯菜及印度齋都出奇合拍。一日五餐用奶茶相送，亦不覺突兀。臨睡前一杯柔滑綿密、奶香沛然的奶茶，還會帶給我們酣然甜夢。
狀似隨和的奶茶，也有執着的地方。我們可以在世界各地飲到高水準的咖啡，甚至，只要有一罐上好的咖啡豆，一部過得去的咖啡機，我們在自家廚房也能炮製好咖啡，所以，女人含蓄地邀請男人去香閨，永遠只會說，「請上來飲杯咖啡。」而不會說，「請上來飲杯奶茶。」可見奶茶比咖啡矜持。除了香港，世界上沒有多少地方能提供正宗絲襪奶茶，除了茶餐廳，也幾乎沒有家居廚房能誕生奶茶。奶茶中茶葉的配方很講究，用多少比例的碎茶作茶膽，用甚麼品種的茶葉負責色、香、味的放送，每個師傅都有自己的心得。焗茶的時間、撞茶的手勢……也是成就一杯好奶茶的關鍵。
喜歡奶茶的人，是無法離開香港太遠，也無法離開香港太久的。在香港以外的地方，瘋狂思念一杯奶茶的話，是胃分泌在說，該回香港了。