法國米芝蓮三星級廚師中,唯一的女大廚皮克(Anne-SophiePic),前日(周四)破天荒開辦烹飪學校。皮克間中會客串做導師,因此未必所有學生都有幸獲她親自教授烹調心得。
烹飪學校名叫Scook,位於南部瓦朗斯巿(Valence)皮克的餐廳MaisonPic旁邊。學生每10人一班,課程分兩類:90分鐘速成班,課後學生可品嚐自己煮的午餐;另一類是半天至一整天課程,學費由45歐元至280歐元(558港元至3,477港元)。
每月授課一次
不過皮克工作繁忙,烹飪學校由另一名大廚朗布爾(AudeRambour)主理。皮克只會每個月來指導一次,學生能否遇上她,就要碰運氣了。
38歲的皮克,來自烹飪世家。MaisonPic餐廳在她的父親和祖父手上,都取得米芝蓮三星級評分。皮克的父親逝世後,餐廳一度失去三星榮譽,但皮克過去10年努力經營、改良菜式、改善員工服務,去年重奪榮譽,皮克亦因此成為法國50年來,首位米芝蓮三星級女廚師。
法新社