來自糞便的咖啡 - 李碧華

來自糞便的咖啡 - 李碧華

極品咖啡KopiLuwak,印尼文Kopi指「咖啡」,而Luwak是麝貓(亦有指狸貓,即貓與猴的混種)。近在倫敦發售,一杯50英鎊(約港幣770元)。賣得那麼貴,只因「與肉體發生過關係」。
其實幾年前我已得悉這種麝貓咖啡,當時好奇打算嚐一下。香港哪有?朋友着我到金鐘那地庫大型超市專賣部詢問,負責人告知無貨,要訂得兩三個月後。也不肯定。價格驚人,據說每磅可高達800美元(約港幣6,300元)。我笑道:「只要一杯可以嗎?」
奇怪的東西,一次就夠了。引人入勝之處,它來自糞便。這種動物專門挑揀森林上乘咖啡樹果實來吃,但果實中不能消化的咖啡豆,便完好無缺地混在糞便中,排出體外。工人特地採集,經洗淨、去殼、研磨,才可煮出芳香濃郁幼滑的極品咖啡。由於採集不易,產量不多,還很「被動」,並非有樹即有豆,而是麝貓牠老人家肯吃肯拉才有貨,矜貴之至。
人們研究其異香,因曾浸泡在胃液中,經歷過腸道的洗禮,肛門的推送,糞便的培養,才「氣質」非凡。喝過的人付出高昂代價,他捨得不讚賞嗎?
最近此物捲土重來,我才想起年前忘了跟進的奢華,不過好奇心已漸冉。