【本報訊】由於粟米、花生等農產品價格急升，導致用植物提煉的食油來貨價大幅上升，超級市場近日已將多款食油零售價加價一至兩成。食米與食油先後大幅加價，令食肆出現加價潮，有粥店表示成本大增，每款食品需加價幾角至一元。
今年來貨價漲近八成
百佳超級市場發言人表示，由於來貨價上升，百佳前天起提高食油零售價，平均加幅兩成，今次加價只反映了部份來貨價升幅，食油日後是否需要再加價，要視乎來貨價的走勢而定。惠康超級市場發言人表示，食油零售價由去年尾至今累積加價約一成，目前確有再加價的壓力。
目前超市內多個牌子的食油平均貴了兩至四成，舉例獅球嘜粟米油900毫升（3支裝）加價49%至93.9元；獅球嘜粟米油3公斤裝加33%至99.9元。有市民表示，會多走幾間超市，格價後才購買。
灣仔祥記糧食行負責人陳先生指出，今年至今食油來貨價上漲近八成，花生油、粟米油及芥花子油等一律加價，但暫不見有市民搶購食油囤積，因為食油最多只可存放幾個月。
白粥油炸鬼被迫加價
在銅鑼灣經營了30年的康記粥店負責人陳先生表示，25公斤裝的食米，由130元加至150元，而食油價格也上升不少，他們一向只做街坊生意，現時也被迫要加價，白粥、油炸鬼及腸粉等食品加幅由幾角至一元。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，一般餐廳每月食油的成本開支需要10,000元，食油食米加價後，食肆無可避免要再加價，但他相信食店不會翻用食油以節省成本，「萬年油會有沉澱物，煮出來的食物顏色會較深，又會有油溢味，市民好易分辨到。」
財經事務及庫務局局長陳家強昨日指出，本港今年的經濟會比去年差，通脹也會持續，個人希望全球通脹不要去到太高的情況，而中央領導層也正設法壓抑國內通脹。他表示，為抗衡通脹，本港要擴大日用品入口的來源，泰國米入口價急升後，本港米商正開始增加由內地進口食米。
淘大超市再現搶米潮
牛頭角居民吳先生昨表示，在過去幾天淘大花園一帶幾間超市的白米一度斷市，貨架都被搶購一空，到昨日才恢復有食米出售，但數量也不多。
據記者昨日到淘大花園的幾間超市所見，食米的貨架都只有三分之二滿，不少牌子都標明正缺貨。其中惠康超市在店內貼出聲明，指近日出現搶購食米情況，但惠康的食米貨源充足，且會盡快作出補充。貨架附近都站立了幾名市民，他們多在仔細查看各款白米的價錢作比較，並互相交換米價的信息。
特稿：少用油烹調食得健康
「煮餸要落好多油其實係上一代人嘅壞習慣！」食家劉健威認為，近期食油大幅加價在另一角度來看可能是好事，可以推動更多人吃得更清淡、更健康。
炒菜只加水一樣好味
劉健威指出，現時市面出售的易潔鑊，已有不少標榜不用油也不會「黐底」，所以煮食其實不一定要落油。減少用油也不會影響餸菜的味道，他一位朋友就曾經試過不用半滴油來炒芥蘭，要訣是只需猛火，加少許水，再將芥蘭急炒，煮出來的味道毫不遜色。至於其他用煎炸方式來烹調的餸菜，也應該盡量少油。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，近年衞生署宣傳有「營」食肆運動，希望食肆多提供少油、少鹽、少糖的菜式，估計食油加價，會令市民更注意健康飲食，食肆也會乘勢推出更多少用油烹調的蒸煮菜式。
本報記者