想到著名食肆吃飯，訂位通常都很難，想在美籍韓裔名廚張大衞（DavidChang，譯音）在紐約新開張餐廳MomofukuKo訂位，更是難上加難，因為整間餐廳只有12個位，而且一律要網上訂位，先到先得，連前微軟高層、飲食雜誌總編輯和大廚同行叩門，這位名廚通通不賣賬。餐廳自上月開張以來，在當地引起一陣騷動。
張大衞是何許人？他1977年於美國出生，爸爸是北韓人，媽媽是南韓人。爸爸在美國開過餐廳及高球用品店，他童年時就贏過高球冠軍，他爸爸曾說：「如果他繼續打高球，他可擊敗老虎仔活士（TigerWoods）。」
張大衞熱愛烹飪，大學畢業後，入讀紐約法國美食學院，2003年開設首間餐廳MomofukuNoodleBar，立即打響名堂，第二間MomofukuSsamBar兩年前開張。去年他分別獲權威飲食刊物《BonAppetit》及男士雜誌《GQ》選為年度最佳廚師。
只得12座位
MomofukuKo是他第三間餐廳，位於曼哈頓下城區，菜式糅合法國菜特色及亞洲風味，由於餐廳僅得60平方米，要成為12位食客之一，就必須先登入餐廳網站，以信用卡訂位，但訂位的人實在太多，有顧客花了整個下午都無法登入網站。《紐約》雜誌的食評就因為太難訂位，所以給餐廳四粒星。
雖然張大衞一視同仁，但亦並非誰人都「冇面畀」，若像羅布松（JoelRobuchon）這些殿堂級大廚光臨，他會考慮破例。
美聯社/《蘋果》資料室