【本報訊】夾起晶瑩剔透的鮮蝦刺身，在雪白的飯糰驚見一條疑似陰毛，原本食指大動的老饕頓時食慾不振。這件駭人聽聞的「體毛壽司」在九龍灣淘大商場的板長壽司店出現。客人不滿事發後職員態度輕佻賴皮，只顧跟他爭辯那是頭髮還是腋毛，毫無歉意，將向食物環境衞生署投訴。板長壽司承認是員工製作時出錯，「可能係師傅整壽司時𢱑過頭」。 記者：雷子樂、白琳、梁德倫
「我好肯定嗰條係陰毛，唔係點解會咁嬲？」廖先生上周一（3月24日）下午3時與友人光顧淘大的板長壽司，他從迴轉帶上拿了一碟蝦壽司，正想放入口中，駭然發現飯糰內「嵌入」了一條黑色物體，細看下驚覺這是一條鬈曲的陰毛。廖先生說：「我知食肆唔可能百分百亁淨，如果係頭髮我都會算數，但係你咁揦鮓，係咪去廁所冇洗手，定係整整吓壽司……」
職員拿走壽司了事
他說當時覺得極度惡心，即時向服務員投訴，但職員拿走壽司了事。廖先生本周三晚聯絡到板長壽司副總經理麥建成投訴，他說麥副總經理態度輕佻，「佢嬉皮笑臉，不斷同我拗嗰條係頭髮定係腋毛，又不停問我究竟想點！」他不滿板長沒正視餐廳衞生問題，會再向食環署及板長東主鄭威濤投訴。
麥建成回覆本報查詢時證實，該碟壽司內的體毛，應該是員工製作飯糰時「不慎留下」。他看過相片後認為那是一條頭髮，有可能是員工洗米或將飯混入醋時留下。「可能整嘅人之前𢱑過頭，唔覺意跌咗條頭髮啫」。他表示公司極重視衞生，並否認面對客人投訴態度輕佻，「咁我代表緊公司，冇可能用好慘情嘅語氣同佢傾啫」。
記者親身到發現蝦壽司內藏體毛的板長壽司淘大分店，並點了數碟以蝦為食材的壽司，當中包括蝦壽司，但仔細視察後未發現各壽司有任何異狀。
食環署曾巡查該店
食環署發言人表示，淘大的板長壽司今年3月6日正式獲發食肆牌照，署方發牌後曾巡查該店舖，發現衞生情況令人滿意。食環署強調一向重視食物業處所的食物安全及衞生問題，如有足夠證據顯示有食肆違反法例，會採取執法行動。
發現「體毛壽司」的板長壽司店開業至今約一年，板長壽司共有四間分店，屬同一集團的板前壽司有八間分店。其東主鄭威濤今年1月在東京築地魚市場一擲43萬港元，奪得08年首次拍賣會的主角──重達276公斤的藍鰭吞拿魚，成為轟動日本、香港的佳話。
特稿：日本料理衞生要求更高
手握壽司近年大行其道，製作時極講究衞生。有日本餐廳表示，每道菜須經最少兩名職員檢查，確保食物清潔及賣相妥當才會送到食客面前；戴手套可能反而減弱職員對衞生警覺性，因此一般大師傅不會戴手套做壽司。
大師傅衞生意識強
日本餐廳S.A.E.老闆兼總廚馬基良指出，師傅每完成一道菜後會仔細檢查，再由大廚過目，確保食物衞生。每道菜之間師傅也會反覆清洗刀具及砧板，避免細菌交叉感染，「高級餐廳風險比較細，因為大師傅衞生意識好強，剪短指甲同頭髮，每個order之間不停洗手。有啲平價迴轉壽司店職員以為戴住手套就好亁淨，好耐都唔洗手，甚至戴住手套去洗手間、執垃圾。」
餐飲業聯會主席陳永安表示，業界公認壽司為高危食物，衞生要求比一般餐廳高，職員必須經常洗手及分開處理生熟食物的砧板，「職員戴帽、戴口罩已經係基本要求。」
近期出現多宗食物衞生事故，單是上月最少出現三宗。上月初，旺角朗豪坊元氣壽司兩度發現鼠蹤，有食客拍到老鼠在迴轉壽司帶上出沒，在魚生碟之間遊走。3月中，有食客指九龍塘又一城味千拉麵進食番茄雞肉拉麵時，發現碗內有一支一寸長的金屬釘，食店指金屬釘或是來自商場其他地方。另外，有食客在觀塘青葉料理用餐，結果在一碟雞翼上發現一條活生生的蟲。
本報記者
話你知：化驗才能確認毛髮出處
壽司被指內藏陰毛，但多位皮膚科專科醫生指出，毛髮特質因人而異，憑外觀難以確認毛髮「出處」，只能靠實驗室化驗才能分辨。但有醫生警告，各類體毛均可傳播細菌及真菌，陰毛更可傳播陰蝨。
皮膚科專科醫生陳厚毅表示，實驗室可化驗樣本的「角質層基因」來確認是那個部位的毛髮。一般醫生可從臨床觀察其長度及髮質，估計毛髮出處，陰毛一般較鬈曲。
可傳播金黃葡萄球菌
同是皮膚科專科醫生的馮偉傑看過投訴者提供的照片後，不排除有關毛髮是陰毛，「陰毛末端比較幼細，但呢條毛髮都可能係好短嘅頭髮。」他解釋，不同位置的體毛粗幼不一，頭髮最粗，其次是恥毛及腋毛，「所有毛髮都可以傳播金黃葡萄球菌、真菌，頭髮可能有頭蝨，陰毛仲可能有陰蝨。」
扁平的毛髮傾向鬈曲，較圓的毛髮傾向直身。體毛的髮質除了取決於位置，還有種族。黑人的體毛最硬最鬈曲，黃種人的體髮偏硬及順直，白人的毛髮則最軟及幼身。
本報記者
近期食肆食物衞生事件
時間：4月2日
個案：油塘鯉魚門廣場大快活餐廳，一隻老鼠從高處空降食客枱上
時間：3月24日
個案：食客在又一城味千拉麵進食番茄雞肉拉麵，發現碗內有一支一寸長的金屬釘
時間：3月18日
個案：觀塘青葉料理的任食放題，有食客在一碟雞翼上發現一條活生生的蟲
時間：3月5日
個案：朗豪坊元氣壽司兩度發現鼠蹤，有食客拍到老鼠在迴轉壽司帶上出沒
時間：2月2日及3日
個案：16名市民在鯉魚門龍騰海鮮酒家進食蠔、蟶子、墨魚刺身後，出現腹瀉、肚痛、嘔吐症狀
資料來源：《蘋果》資料室
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