如何提高中國足球水準，其實就是燒一道梅菜扣肉。帶皮五花肉加梅菜，以猛火蒸之而成，色澤金黃、肥而不膩。如今中國足運不堪，根本就是肉的選擇不對。
94年甲A實施YOYO體能測試，不及格者不得註冊。結果許多廣東球星紛紛「肥佬」，直接導致多支廣東勁旅沒落。久而久之，南方球員漸漸淡出球壇，成了北佬的天下。然而，炮製梅菜扣肉如用後腿肉或梅頭，蒸出來肉質不夠滑嫩。足球比賽體能固然重要，但個人技術亦然。數數國足近代好波之人，古廣明、吳群立、彭偉國全都來自廣東。
我不是西冷牛扒
我不歧視北方人的球風，但為何中國足球只看重力量和身形？當瘦弱的泰國仔都笑國足踢球沒頭沒腦時，當局怎麼還不醒悟，給廣東足球一個機會？廣東梅州有足球之鄉美譽，除前文提到的球星外，球王李惠堂自梅州。在這些前輩面前，想起如今最有名氣的竟是我李海強時，自己不禁打個冷顫。
沒錯，我是中國足球的逃兵，直到加盟南華終於重拾尊嚴。可是，香港人拿我跟碧咸相比，卻讓我無言以對，因為我不是西冷牛扒，只是平凡的梅菜扣肉。文：法比奧