每年4月，日本人為一片片粉紅色的花海着迷，花香裊裊的景致下極其浪漫，可惜無假期無盤川，賞花夢無望，惟有將幻想轉化於嚐櫻中。置身櫻花海中，品嚐加入清酒、帶着花香的粉紅系列美食，𠱁女友毋須遠赴日本一樣浪漫。
記者：區佩嫦
攝影：梁細權
Model：Monique（StageModel）
櫻花冷麵
花味不濃，混與醬汁、魚子等同吃，冰凉感極入腦門。
至冧粉紅噴泉
櫻花代表春回大地，日本人愛賞花又愛嚐花，將嬌艷欲滴的櫻花入饌，讓味蕾感受清新的花味。「賞櫻是日本人一年一度的盛事，賞櫻期間，當地會有不少以櫻為主角的小食、料理等。櫻花本身沒有味道，配海鮮等清淡食材最佳，入饌時還取櫻花的誘人色澤，令菜式更加吸引。」富豪九龍酒店行政總廚JohnnyMa於早前往日本旅行，便特別選購大量櫻花裝飾和食材，為今次「櫻花春之祭」日式自助餐作準備。今次的櫻花美食以櫻花味的清酒、茶、酒釀和櫻花漬作主要材料，香氣撲鼻，粉紅色調令人賞心悅目，當中不可不試是那個冧女一流的櫻花朱古力噴泉，保證令女友甜入心。
櫻花蝦壽司
如蛋糕外形的櫻花蝦壽司，加入櫻花糖的壽司飯，跟熟蝦相襯。
櫻花甜品
左起：燕窩紅豆櫻花金箔班戟、櫻花酒釀丸子及櫻花茶慕絲餅。
煎鱸魚雪場蟹爪卷配櫻清酒忌廉汁
煎香捲着蟹腳的鱸魚柳，淋上以櫻花清酒和忌廉煮成的汁，香氣溢出。
櫻花清酒煮冰螺
具海水味的澳洲翡翠螺以櫻花清酒、木魚湯等煮成，酒香撲鼻。
雅廊咖啡室（23138718）
地址：尖沙嘴富豪九龍酒店地庫一樓
收費：星期一至四成人$298、小童$198；星期五至日、公眾假期及前夕成人$318、小童$218
供應時間：6:30pm-9:30pm
櫻花鹽提升鮮香
壽司是日本菜中最基本的料理，一般用上普通壽司米製，和光卻用上櫻城米，每粒肥嘟嘟，好有口感。此外，店內主攻鐵板燒，全部燒物均用櫻花鹽調味，很能提升食材鮮味。
春之櫻花卷$110
以櫻城米製成，捲入蝦天婦羅，壽司面綴以櫻花漬，口感豐富。
富士山火炙沾櫻花醬$68
甜薯茸混入新鮮櫻花花瓣，外層包着鮮打忌廉焗後再燒香，是嚐櫻的另一方法。
山芋三文魚伴櫻花漬$90
山芋及三文魚打成茸，配由櫻花、醋、味醂等製成的粉紅醬汁，更能突出魚鮮。
和光鐵板燒日本料理（23567900）
地址：紅磡黃埔花園第11期G26號地下
*須3天前預訂
傳統櫻香和食
越小型的日式食店越給人貼心感覺，竹八屬傳統日式小店，堅持用最新鮮的材料，每天提供超過30款刺身包括少見的螢光魷魚，全部飛機運港。近日更推出櫻花料理，充滿傳統風味，比一般fusion菜更得日本迷歡心。
稚鮎櫻揚物$75
鮎魚即香魚，將兩個月大BB鮎魚炸香，綴以炸櫻花漬。
蒸甘鯛道明寺$50
道明寺即道明寺村土師寺出產的糯米粉，黏性強，內裹甘鯛魚塊，外包櫻葉同蒸。
竹八（28954178）
地址：銅鑼灣恩平道40-42號亨利中心二樓