【本報訊】市民繼續在食米大幅加價前搶購食米作儲備，其中天水圍搶米情況最嚴重，區內幾間超級市場的食米短短半小時內被搶購一空，有人一次過買下18包白米。但有學者指出，食米易受潮濕環境影響，會變質及滋生「穀牛」，不適宜大量儲存。
裕記門外有買米人龍
天水圍居民黃先生指出，天水圍頌富商場及天恩商場幾間超市昨日的食米已斷市，天華邨的裕記食品昨午更一度出現數十人排隊搶購食米的人龍。
據記者昨日下午2至3時在頌富商場的百佳及惠康超市所見，職員剛將食米上架，半小時內已被搶購一空，大部份人都買兩至三包，其中一名女士更一人買下18包米，堆滿兩架手推車，她向記者表示：「唔係我一個人要晒，係幫朋友買嘅！」
裕記食品批發有限公司發言人表示，近日食米銷量上升了一倍，貨源仍然穩定，只有幾款最受歡迎的品牌可能缺貨，但很快可以補充，食米零售價也暫時未加價。惠康超市發言人表示，食米貨源充足，但來貨價已上升，有加價壓力。
過量儲存易滋生穀牛
專業教育學院（柴灣）應用科學系講師方麗影表示，真空包裝的袋裝米可以儲存一年半載都不會有問題，但運送及上架過程中，真空袋可能受損，令袋內白米接觸到空氣，在本港潮濕天氣下，存放幾個月便會變質。
方麗影表示，白米成份大部份是澱粉質，會吸收空氣中的水份及異味，令米香流失，煮熟後米質也較糊。受潮的白米也會發霉，若白米曾和其他有殼的五穀混在一起，有機會沾上蟲卵，穀牛等昆蟲很快便大量滋生。食米不適宜大量儲存，若市民有需要買，宜留意真空袋有否破損，或將米存放在隔絕空氣的密封容器內。