魚子醬，又名黑珍珠，與鵝肝、松露合稱世界三大珍味。魚子醬雖然矜貴，卻被視為附屬品，依附於各大buffet之中，今日魚子醬終於獨當一面，首間魚子醬及三文魚專門店在香港正式插旗，讓各位豪客可以一嚐頂級魚子醬的滋味。
記者：區佩嫦
攝影：梁細權、楊錦文
亞洲首間魚子醬店
位於機場禁區的CaviarHouseandPrunierSeafoodBar，屬該集團首間亞洲海鮮酒吧。以開放式設計，最好賣當然是Prunier魚子醬及Balik煙三文魚。Prunier已有136年歷史，為全球首家魚子醬供應商，餐廳提供Saint-James及Malossol兩款魚子醬，Malossol鹹香較重，Saint-James則較creamy，不配餅亁多士亦可，30g要$1,450，可享用約6茶匙。以一啖一匙計，即平均每啖約盛惠$240。
SSP（香港國際機場餐飲服務主要供應商）亞太區董事總經理劉達民指出，香港店提供最肥美而premium的Balik煙三文魚，厚切上碟如芝士般入口即溶，另獨有壽司、刺身等，適合亞洲區旅客。經理Joyce更曾往英國受訓，對魚子醬瞭如指掌，品嚐時若遇問題，可隨時找她賜教。
黑魚子伴蘇格蘭煙三文魚$520
菜式以俄國女沙皇Tsarina為名。以自製烘Blinis薄餅、煙三文魚，配10gMalossol魚子醬。
鮮蟹肉沙律$220
鮮甜的冷盤，混合新鮮蟹肉碎及阿拉斯加蟹腳絲，鮮味十足。
Saint-JamesSolo黑魚子（30g）$1,450
名字紀念位於Saint-JamesStreet首間CaviarHouse，口感creamy，鹹香不太重。
「吧嚦」三文魚拼盤$280
吧嚦Balik出產頂級煙三文魚，拼盤選用俄羅斯宮廷御用的BalikTsarNikolaj：Scottish、Marinated及Norwegian。
Joyce示範不同食法
加薄餅配香檳
歐洲人品嚐魚子醬時往往配上香檳，還愛佐以添加配料的薄餅，品嚐過魚子醬的滋味後才呷香檳。
CaviarHouseandPrunierSeafoodBar（31711969）
地址：香港國際機場一號客運大樓第六層離港登機層6E188（屬機場禁區）
營業時間：7:00am-12:00mn
專用貝殼匙羮
魚子醬最怕金屬，舀時宜用貝殼、木或膠製匙羮，可避免魚子醬氧化變酸。怕魚子醬陣鹹香味，不妨配上Blinis薄餅或WaterBiscuits，會更易入口。
a.CaviarHouseandPrunierSeafoodBar（31711969）
b.city'super（23758222）