下火滋潤，老火湯分明是忠的，但大口呷下去之前，請停一停想一想，湯水固然有益，但浮在湯面那層光可鑑人的肥油，你應該大方地照單全收嗎？別躲懶，中間加個隔油小步驟，老火湯的健康指數，即時增值。
記者：梁雅焜
攝影：楊錦文、陳陶鈞
市面隔油器有平有貴，那個有效天知地知，很多媽媽亂買亂用，結果湯照煲油照灌落肚，日日飲下一個個肥油計時炸彈。今日，幫你找來各式隔油壺、隔油湯杓與隔油紙，為方便了解功效，我們用同等份量的顏色水混入同等份量的油做測驗，一倒一舀一跣，看那個隔油器最有真功夫。結果發現，隔油功效與價錢平貴絕無關係，平價湯杓反而比貴價湯壺更有效，使用與洗清起更方便。
SICFatSkimmer隔油湯杓$15.9
中看中用，油從相連湯兜底部的手柄小孔滲出，側一側湯兜即自動過濾，比用湯壺輕鬆。（b）
第一印象：外形似玩具。
結果：隔濾約25毫升油，最掂檔呀。
FatAwaySeparator湯杓$85
湯杓中間有隔片，湯由隔片上的小孔流出，油隔在湯杓另一邊，用時要小心翼翼，否則油會再次流回湯水，功虧一簣。（a）
第一印象：好講眼力，手震者勿用。
結果：隔濾約15毫升油，表現還可以。
紗網隔油湯杓$9.5
原理簡單，就是用紗網把油逐點剔走，有多少油就剔多少。為何紗網可隔油？未用過，想像不到，好新奇。（b）
第一印象：似撈金魚。
結果：隔濾約22毫升油，OK啦。
隔油湯紙24塊裝$10
一包24張，直徑160毫米，用完即丟不用煩，亁手淨腳好方便。（c）
第一印象：塊紙一定要好亁淨。
結果：隔濾約13毫升油，好過無啦。
隔油湯紙15塊裝$10
一包15張，直徑200毫米，中間有十字切口，增加油份與紙的接觸面，中間纖維之間的窿好大。（c）
第一印象：紙質太軟。
結果：隔濾約5毫升油，好渣。
Progressive隔油湯壺$98
1,000毫升容量，湯壺連隔篩，倒湯，油留在壺內，不過要把湯倒來倒去，怕煩懶人忌用。（a）
第一印象：無甚驚喜。
結果：隔濾約15毫升油，效果還可以。
千草隔油湯壺$79
傳統隔油湯壺連隔篩，每次可隔4至6碗湯，倒湯，輕於水的油會留在壺裏，怕煩怕洗壺者不宜用。（a）
第一印象：又是這些料子。
結果：隔濾約10毫升油，效果一般。
紅A牌微波爐隔油湯壺$105
壺嘴有小蓋掩作第二度隔濾，可放進微波爐快速烹調，壺嘴和壺身中間有小隔片，向上推方便清洗。（b）
第一印象：方便清洗，設想周到。
結果：隔濾約19毫升油，湯壺中表現至佳。
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b.實惠（銅鑼灣怡和街1號香港大廈地庫/28954811）
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