Blogpaper：學整CakeRelax其中

花3小時、$300，可以即時將親手整的甜品蛋糕帶走；SogoClub這個課聽就聽得多了，親身試是第一次。說來慚愧，向我提起的，不外乎因為生日、聖誕和情人節把要送情人的禮物都送盡了，於是搞搞新意思。但聽過導師Nelson說，原來大多學員學整餅之餘實際是在減壓，覺得自己的手段太直接和膚淺。整餅睇百態，上這種課蠻有意思。

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施蒙尼

香港出生清遠人。在嬰兒口腔期回過鄉下。長大周遊列國，踏足神州大地時對祖國無奈又惋惜，試過在上海用一小時才買到一個國產讀卡器。感覺，想舉起一隻中指。

3小時的輕鬆

想嘆想閒，原來很犯賤，大前提不是「NoMoneyNoTalk」，反而是「你Free唔Free得起」，尤其在香港。我因為學人玩心思，想送份親手製的禮物給朋友，到Sogo的16樓參加即日鮮蛋糕製作班，發現原來和我目的不一樣的人多的是，她們為小休片刻。那裏專教整蛋糕和甜品的Nelson說︰「學生男女都有，有大公司包場學、有OL、有經常出Trip、有做保險、千金闊太當然都有，有時間就來Relax三數小時，感覺幾似吸煙。」想到平日午飯時間不約而同結集起來抽根煙的同事們，是否心癮起並唔重要，着眼點是那個moment內，他們終有一段百忙中抽空的咖啡時光。吸煙危害健康，但這種煙更覺健康。
「上堂時，她們最常做是影相拍Movie，我知道有些學員會將拍到的，放到Blog內跟朋友Share這開心的一課。」還以為忙聽書、忙打蛋、忙學繪朱古力花已經一頭煙，原來在焗蛋糕的等候過程中，學員最樂在自拍互拍之中。所以，唔好一廂情願對自己未試過的生活方式妄下判斷；學整蛋糕，那會是為了得出一個蛋糕？很鍾意Nelson一句︰「師傅整蛋糕只需45分鐘。」3小時好像很短促的課，其實根本不用打衝鋒，Relax得起。

■Nelson說其實蛋糕不是太難學，份量正確就不會差太遠。而且整好餅底後，上面花紋學生是可以自由發揮。

闊太問題最多

返學要報上名來，但那會有人將自己的身份地位報上名來，Nelson是從學員的談話內容中猜到對方做甚麼的。「聽到身光頸靚的太太打電話叫司機多等一陣，你總猜到她非富則貴吧！」他更提到這類闊太最多尖銳問題，「她們目的不是想刁難導師，只是她們平日跟太多酒店名廚打交道，遇過太多識飲識食的，好習慣地問人識這個識那個嗎？而且闊太大都看過很多CookBook，會想得到別人的專業解答，好明顯是個有趣的特徵。」
「你會估不到經常出Trip的一群也最愛上這種課。」若果是我，有時間停下來，當然睡個好覺更為合情合理。「她們也在停，只是地點上大家估不到是停在這裏。休息不等於甚麼事都不做，特別是這類學員，在世界各地吃過的好東西甚多，回來會想問某樣材料可否加入CheeseCake裏。有時她們說到的材料，可能我也未聽過。」打趣問，等於返大陸吃過鄉下臘腸後，回來問他可否用來造餅嗎？Nelson笑說大概就是這樣，她們是想跟人分享自己的生活體驗。

■Nelson說中產的專業人士最多上這類課。

蛋糕一定焗得出

老實說，我對整蛋糕是零知識，我最怕焗出來的作品不像樣。Nelson說學員來到雖然談天說笑自得其樂，不過沒有人會不緊張自己花了3小時的作品。「當然有零知識的人到來，但普遍是在家看過CookBook，或自己試過失敗過再來學。其實香港的中產女性很多都對整蛋糕甜品有興趣，第一是比起煮飯來得易；第二是愛甜的天性；第三是貴Cake吃得多，自己整出來更有價值。」幾鍾意最後一句，人就是這樣，追完利可能追名，到了某個層次後總想升到另一個境界。我忽然想到最近開相展的發哥，道理難道不是一樣？Nelson叫我不用擔心製作成敗，因為有導師在場，總有解救辦法。來多幾次，自然跟其他學員一樣，原來減壓了180分鐘。冇錢忙賺錢，有錢卻冇時間出來偷閒，做香港人，悽慘。

■有人從旁指導，實不用擔心整不出蛋糕。

■禮盒和紙袋都免費供應，學員可pack走製成品，當然不可無情情一個人拿走四五個喇！