名廚教大家如何調脆漿炸生蠔，笑道：從前學師，師父說他「大食姑娘開削粉」。
那個「削」字有多重意義。照省港民間俗語說法，女孩年紀輕輕已得入廚幫忙，甚至負責三餐。大食即大貪，雖非甚麼具體之物，或貪多，或貪快，開粉漿之際，一下子加大量的水。
本來正確方法慢工出細貨，先放麵粉、泡打粉，然後注水，一點一點的下，慢慢調勻，稀稠才適中。再滴幾滴油，那脆漿做好，口感更酥。
懶人不想分多次注水，一倒開了大半碗，如此一來，粉漿得一再補些麵粉。否則過稀，水汪汪，即「削」。
形容應稠的太稀、瘦弱不禁風、奀挑鬼命、不登樣、沒內涵、欠油水、無才也無財……統統是「削」。「這個男人好削」，肯定不及格。
大食姑娘開削粉，與母親輩罵「懶人使長線」一樣，因為懶，不想線用完又再穿針，一次過使條長線，結果不利落，又易打結，中途牽扯，更費工夫。
不過人就是這樣，可躲則躲，可懶則懶。為了躲懶，想出不少奸計，到頭來若非重做，便因效果不理想而大改。欲速不達。
總有父母前輩師長氣極鞭策，不吝把他們的經驗相教，叫你們少摔幾跤少走不成功的捷徑──其實這是一種福份。