有元朗「閹雞王」之稱的周德記，日前以高齡92歲在屯門醫院離世，豈料屍骨未寒，10名子女旋即分成兩派爭奪約200萬元遺產。雙方互相質疑有人乘老父神志不清，立遺囑搶奪家財，有人揚言爭回遺產用作慈善用途，並已準備好對簿公堂。 記者：林社炳、林浚川、陳沛冰
大半生從事閹雞工作的周德記，上世紀30年代已在元朗雞地墟市隨父學習閹雞，隨後成為獨當一面的閹雞手。元朗大生行飼料負責人方文利表示：「周德記手起刀落從未失手，因此廣為人識。」
港督葛量洪前獻技
1953年12月時任港督葛量洪參觀新界雞場時，周德記便被邀請即場表演閹雞。他多年後接受傳媒訪問時還興奮地憶述：「雖然表演畀港督睇，但一啲都唔驚，照樣手起刀落。」
據悉周伯閹雞收費由早年一毫半，逐漸升至10元，直至香港養雞業式微才告退休。周伯將收入積沙成塔，累積財富包括現金約75萬元及一間約值125萬元的村屋，沒料到會成為子女反目導火線。晚年一直獨居水邊圍邨公屋單位的周伯，06年底突然立下遺囑，將現金及村屋共約200萬資產指明分贈予四子、五女及六女，並於遺囑寫上：「我近日又聽到眾子女有爭拗，感觸良多，大家應該努力賺錢，少爭拗。」
未有分得遺產的子女卻質疑遺囑的可信性。八女周淑霞表示，老父06年開始出現失憶及失禁，懷疑有人乘老父神志不清，唆使其立下遺囑。
立遺囑時值「敏感期」
周淑霞其後聯同幾名兄姊07年2月向監護委員會申請就老父監護權排期聆訊。聆訊紀錄顯示，兩位精神科醫生07年時證明周伯患上中度至嚴重老人癡呆症，而且估計已有兩至四年病歷。因此委員會認為周伯06年底轉移財產時屬「敏感時期」，決定對周伯頒發監護令，由社署署長作監護人，為期一年，以保障其個人利益。
然而，周伯今年3月9日在屯門醫院病逝，享年92歲。由於兩派子女不和，周伯一家人昨日才於社署職員及警員陪同下，到醫院確認遺體。周淑霞強調誓要追討遺產，更揚言願將老父遺產用作慈善用途，以證明自己並非貪財。另一批子女則表示已交律師處理，不會回應事件。
精神科醫生曾繁光指出，老人癡呆症患者中期至晚期會逐漸喪失自我照顧能力，患者如欲訂立遺囑，應先由醫生作簡單評估，證明其有能力作決定。曾任監護委員會成員的葵涌醫院老齡精神科醫生余枝勝表示：「如果遺囑係長者老人癡呆症病發中後期訂定，咁推翻機會好大。」
特稿：閹雞肉靚技術失傳
閹雞這門技術在早年有一定需求，因當時人認為被閹的公雞，其雞肉特別多，肉質也較佳，不過其後政府引入雌激素，養雞者為公雞注射雌激素，加快生長速度代替閹雞，令有關行業在80年代起慢慢式微，技術現在失傳。
公雞被閹後，生長特別快，雞肉特別多及靚，每斤售價較一般公雞貴數元，業界可加快出售圖利。當時不少市民農曆新年前訂雞，也指明要已閹割的公雞。
新界養雞同業會副理事長李良驥表示，70至80年代有不少個體戶購入百多隻小公雞，以家庭式在後園餵養，再出售圖利。因公雞被閹割復元後，會「搏命食嘢」，故生長速度特別快，雞肉特別多，質地也較佳，需求大，故當時不少養雞者特別聘請閹雞師傅上門閹雞。
注射雌激素代替閹割
其後政府引入雌激素，雞農為公雞注射雌激素代替閹割，加快雞隻生長速度，閹雞業在80年代開始慢慢式微；之後政府禁用雌激素養雞隻，市民開始接受食未被閹割的公雞，加上閹雞技術因少人入行開始失傳。李良驥83年入行養雞時，全港只剩下數名閹雞師傅。
李良驥表示，公雞的兩粒睾丸生在背脊內，外面看不見，閹雞要先割開雞的胸骨，再將用棕櫚樹作材料的線，引入雞隻體內，𠝹掉睾丸，然後再用敷料遮掩傷口，部份雞隻因出血過多在手術期間死亡。
專家之言：兩批子女如鉸剪 夾喺中間會受傷
監護委員會現時共處理400多宗個案，當中超過八成是長者。葵涌醫院老齡精神科顧問醫生余枝勝指出，本港每10名65歲或以上長者，便有1人患上老人癡呆症，由於病情可以迅速惡化，令長者喪失判斷能力，提醒長者應盡早處理遺產分配，免生爭拗。
建議及早分配財產
監護委員會類似司法審裁機構，有法定權力展開及進行聆訊，專為年滿18歲、精神上無法替自己作決定的人士頒佈監護令。精神科醫生余枝勝曾是監護委員會成員，在任六年可謂見盡人生百態。「試過一次有個老人癡呆症病人嘅仔女打畀我，叫我即刻去睇佢老竇，點知另一啲仔女就話我係夾埋嘅，又報警，又四圍去投訴。」余枝勝慨嘆：「兩批子女敵對猶如一把鉸剪，邊個夾喺中間都會受傷。」
老人癡呆症患者初期表現只是記性較差，但約3至5年後發展至中、後期時，患者會失去行為能力，如失憶和失禁，又可能產生妄想被迫害症狀，加上其他身體器官毛病，令患者失去行為能力，無法自我照顧。余枝勝建議長者應及早分配財產，避免子女因財失義。