最近走在公司或車上,一看到有人打噴嚏便立時打醒十二分精神,事關流感兇狠,為免無辜被牽連,還是得增強自己的免疫力為上策,其中營養豐富又性質平和的山藥便是合時之選。山藥又即山芋,也是廣東人常叫的鮮淮山,含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成份,台灣人跟日本人便經常食用山藥作養生,在春季食用,更可防止肝氣過旺傷脾,補腎益精,令人體元陽之氣充沛,增強免疫力。日本人會將生山藥磨成漿,淋在白飯同吃。如果怕黏滑的質感,則不妨用山藥加白米煮成粥,再加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,大人小孩食用都有益。山藥在街市菜檔也很易買到,售價約$7/斤。
記者:謝翠玲