壽司店食物迴轉帶上，灰黑色大老鼠肆無忌憚出沒，牠身邊就是各位客人可能挑選的「美食」了，叫人毛骨悚然之餘，也大大影響胃口吧？
自有食客拍下鼠影並在網上熱播，食環署終於跟進、巡查、警告後，那日黑店自行清洗，繼續營業。奇怪，門外仍有人輪候入座。
香港人最八卦，如此震驚之事怎會蒙在鼓裏？街坊一傳十十傳百。如果與市民安全、食物衞生問題的個案曝光，人盡皆知，大家心中有數，你仍然自動上門，那麼一切後果便應自負了。因為沒有被迫。
老鼠的「阻嚇力」與我無關，我從不光顧香港的迴轉壽司店，超市那些一盤盤自助挑選的壽司常過氣變質。各項調查報告它們的含菌量、含鉛量、含水銀毒……超標，脂肪積聚的部份更是高危。
日本的壽司店一般而言比較新鮮、衞生。即使是流水作業迴轉壽司，專業的師傅「捨得」扔掉過氣食物，這個手勢看似容易，但把心一橫需要店主支持。
新加坡兩名電機工程學生，因為愛吃壽司，便利用了無線射頻識別技術（RFID），設計「智慧壽司吧」系統，在每個碟底貼上標籤，經閱讀器檢測，一旦超過保鮮時限便被無情踢走。如果店方採用，放心指數也會提高些。