黎家信
28歲 香港世界宣明會饑饉青年大使
我到過老撾北部山區LuangPrabang，那裏山高沒有飛鳥、湄公河水清沒有肥魚。位處金三角魚米之鄉，世代歷亂，曾被法國、美國、泰國、越南等國侵略。如今國家獨立，超過四分一人口每天收入少於港幣8元，山區村民貧窮又缺乏知識，為了生存，每天想盡方法覓食。
當老撾人的飢餓比大自然生長速度快，一棵菜還沒有長高、蝌蚪還沒變青蛙、魚苗還沒長大，統統都變成充飢食物。所以，小鳥飛上天空立即被射下來；河裏發現手指大小的魚毛瞬間被撈去。惟有村民飼養的幾隻老雞，總是一等再等，養活六、七年都捨不得吃掉。
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老撾山區，雞是上等美食，成年人一生只有幾次吃雞的機會，在重要結婚時刻，或是大病初癒，才能品嚐珍禽滋味。七、八歲的小孩子還沒有資格吃雞，小嘴巴從來就不知雞香為何物。
二月下旬，我隨香港世界宣明會一行十多人的探訪隊到LuangPrabang共四條村落，體驗貧窮與覓食的艱難，每一條村卻竟然都為我們煮一隻雞。山野瘦弱走地雞蒸熟成為碟上佳餚，體積只有乳鴿般大小。吃雞前，村民先在我們各人雙手綁上一條白棉繩，代表健康與幸運的祝福。
在全村百多老少眼睛底下吃鎮村美食，我看到大人與小孩子一雙雙截然不同的眼神。善良村民，帶着燦爛笑容與誠摯目光請客人吃雞，在兩餐不繼的生活裏，這是他們最體面的款待。擠在成年人後面的小孩子，好奇探頭尋找雞香源頭，看到小小香肉之時，營養不良邊緣下的小生命，雙眼發光，心底裏的慾望，誰也看得出來。
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第一次把一小塊老撾鄉村雞肉放在嘴裏，心輕輕下沉，香港人吃雞有這麼難嗎？幾次歡迎宴裏，我曾分得一隻小雞腿，它帶着經年累月在山區走動的老雞清香，沒有半點脂肪，但肉質結實得如一條又粗又厚的橡皮筋。為了村民送來的一口雞肉，我微笑着、努力咀嚼十分鐘，最後在人的盛情下把韌肉吞下肚。
換了在香港，咬一下這樣的橡皮雞，誰都想吐出來。但所有團員都明白，這是老撾村民最珍貴的食物，只有努力把牠吃完，才是對每天為食物掙扎的人最大的尊重。
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一粒米、一條小魚、一塊雞肉，在窮困之境都得來不易。對長期受飢餓之苦的老撾村民來說，若果沒有營生技能與知識解決貧窮問題，多吃一口雞與少吃一口雞都是沒有意義的。
我帶着一個目標回到香港：鼓勵更多人參與4月19至20日的「饑饉三十」、體驗飢餓，以行動、以捐款幫助世界上吃不飽的人，這就是老撾「一口雞」的動力。
撰文：冼麗婷
圖片：黎家信