上星期預告會跟你介紹簡單的漬物製作，為你準備的是福神漬。自家製作福神漬只需要約兩小時及簡單的廚房工具，醃好的福神漬放在雪櫃內可保存一個月。福神漬以蘿蔔、紅蘿蔔、青瓜、蓮藕、茄子、雲耳及冬菇七種材料醃漬而成，通常用來與日式咖喱飯拌食。
首先將雲耳及冬菇浸軟，保留浸冬菇的水，將冬菇雲耳去梗後切碎，蘿蔔、紅蘿蔔及蓮藕洗淨去皮後刨成薄片，青瓜及茄子連皮刨成薄片，所有蔬菜切碎後放入大碗內撒鹽（鹽份量約為蔬菜重量的2%，例如蔬菜重約1千克，便落20克鹽），撒上鹽後壓上重物靜置一旁約1至2小時，待蔬菜內的水份流出後，以清水冲淨再榨亁水份，將1/3杯浸冬菇的水加入70克糖、2/3杯豉油、1/4杯味醂、1/4杯清酒及1茶匙薑茸煮沸後，加入雲耳及冬菇煮2分鐘成醃汁，將已榨亁水份的蔬菜加入醃汁內煮至再沸騰，約1分鐘後迅速將所有材料撈起放凉。另一方面將醃汁繼續加熱至濃縮後，加入1/4杯醋離火放凉，放凉的材料置入亁淨的容器內倒入濃縮及加了醋的醃汁，醃漬24小時即成。
CoCo小松本太太是香港人，嫁了日本人，曾跟日本大廚拜師學藝。