出自神父之手<br>隱世曲奇落入凡間

出自神父之手
隱世曲奇落入凡間

【本報訊】JennyBakery、TeresaFestival、Mrs.FieldsCookies、AuntStella等著名手做曲奇,幾乎都出自女士的玉手;但原來一群在大嶼山隱修的熙篤會聖母神樂院會士,以「神」之手在修院內默默烘製隱世曲奇,以不油膩、鬆脆及清香口感,吸引不少教友攀山涉水入大嶼山買餅,同系曲奇更揚威日本。口碑載道下,隱世曲奇近年終現身巿區售賣,剛過去的農曆年更全數沽清。 記者:張嘉雯

神樂院以濃香十字牌牛奶廣為人熟悉,但牛奶業務早年已易手,原來迄今仍限量秘製曲奇。曲奇秘方在數十年前由一位法籍神父所創,其後傳至日本北海道熙篤會海燈修院,經多次改良,1952年在日本公開發售,以鬆脆、清香和不油膩聞名,獲日本政府頒發品質卓越獎狀。該修院還製作朱古力、咖啡、水果蛋糕等分銷至超巿及百貨公司。

兩周沽清300多盒

海燈修院更與香港神樂院分享秘方,神樂院修士與神父開始做餅,作為隱修一部份。本身居於坪洲的教友楊孝明,在油麻地經營塔冷通心靈書舍,偶然與妻子到神樂院避靜,獲悉神樂院製作曲奇餅,發售的方法同樣「隱秘」,「佢哋唔會同你講,就咁喺廚房擺咗一箱,知情嘅人入去自己攞,再放低錢走。」
楊孝明其後聯絡神父獲准代理,05年在店內出售神樂院的曲奇餅,大受歡迎。該年農曆年甫開售,300多盒兩周內全部沽清,「呢啲曲奇全部人手做,神父親自烘,少油較健康,可保存三個月,啲人買嚟做賀年禮品。」
隱世曲奇一盒24包,每包3片共72塊,售價35元;盛載的紙盒樸實無華,藍色天空襯托神樂院聖堂外貌。
曲奇大賣,楊孝明反而不敢要求神樂院增產,「今年新年我哋訂咗375盒,一樣唔夠賣。啲人日日打嚟問,我哋唔敢再攞多啲貨。因有教友入去探神父,神父話『好辛苦,日日都要做餅。』隱修士一日祈七次禱,我哋唔想影響佢哋神修,無得賣就罷。」
神樂院以簡樸精神著稱,曲奇餅盒、紙皮箱、麻繩都會回收再用,「我哋會兼埋做回收,畀番佢哋用。神父見到好開心,貫徹佢哋簡樸嘅精神。」

目前約有20多名會士在神樂院過着自給自足的隱修生活。 資料圖片

神樂院曲奇餅小檔案

售賣店舖:塔冷通心靈書舍
地址*:油麻地彌敦道523號禮基大廈一樓(地鐵站B1出口)
售價:35元/每盒(共72件)
查詢:27827027
日本海燈修院曲奇售賣網址: http://www.coara.or.jp/~trappist/seihin.html

註:*也可親身到大嶼山神樂院購買,每盒30元
資料來源:塔冷通心靈書舍

特稿:訂貨靠書信溝通

本港的熙篤會聖母神樂院在1951年在大嶼山建成,目前約有20多名會士,部份年齡高達80多歲,去年底過世、享年110歲的本港最老人瑞高師謙神父便在該院隱修。他們過着長年自給自足的隱修生活,以祈禱與勞作為座右銘,教友要替其推廣曲奇並不容易,塔冷通心靈書舍也要靠書信與修士溝通。
塔冷通負責人楊孝明說,最初用電話聯絡修院,「點知打電話想訂貨,電話成日無人聽,留言又好耐先覆,負責嘅神父80幾歲,有時又聽唔到我哋講乜。」結果他們入大嶼山取餅偶然會撲空,「有次我衝口問不如寫信畀你哋,點知神父答:『好呀,寫信就最好。』」從此,雙方用書信往來,每逢取貨的日子,神父會駕小貨車經唯一道路把曲奇運到山下,楊取餅後乘街渡把餅運到巿區。
本報記者

神樂院禁止外人入內院,故只能透過曲奇盒上這張黑白照片略窺神父做餅情況。