【本報訊】JennyBakery、TeresaFestival、Mrs.FieldsCookies、AuntStella等著名手做曲奇，幾乎都出自女士的玉手；但原來一群在大嶼山隱修的熙篤會聖母神樂院會士，以「神」之手在修院內默默烘製隱世曲奇，以不油膩、鬆脆及清香口感，吸引不少教友攀山涉水入大嶼山買餅，同系曲奇更揚威日本。口碑載道下，隱世曲奇近年終現身巿區售賣，剛過去的農曆年更全數沽清。 記者：張嘉雯
神樂院以濃香十字牌牛奶廣為人熟悉，但牛奶業務早年已易手，原來迄今仍限量秘製曲奇。曲奇秘方在數十年前由一位法籍神父所創，其後傳至日本北海道熙篤會海燈修院，經多次改良，1952年在日本公開發售，以鬆脆、清香和不油膩聞名，獲日本政府頒發品質卓越獎狀。該修院還製作朱古力、咖啡、水果蛋糕等分銷至超巿及百貨公司。
兩周沽清300多盒
海燈修院更與香港神樂院分享秘方，神樂院修士與神父開始做餅，作為隱修一部份。本身居於坪洲的教友楊孝明，在油麻地經營塔冷通心靈書舍，偶然與妻子到神樂院避靜，獲悉神樂院製作曲奇餅，發售的方法同樣「隱秘」，「佢哋唔會同你講，就咁喺廚房擺咗一箱，知情嘅人入去自己攞，再放低錢走。」
楊孝明其後聯絡神父獲准代理，05年在店內出售神樂院的曲奇餅，大受歡迎。該年農曆年甫開售，300多盒兩周內全部沽清，「呢啲曲奇全部人手做，神父親自烘，少油較健康，可保存三個月，啲人買嚟做賀年禮品。」
隱世曲奇一盒24包，每包3片共72塊，售價35元；盛載的紙盒樸實無華，藍色天空襯托神樂院聖堂外貌。
曲奇大賣，楊孝明反而不敢要求神樂院增產，「今年新年我哋訂咗375盒，一樣唔夠賣。啲人日日打嚟問，我哋唔敢再攞多啲貨。因有教友入去探神父，神父話『好辛苦，日日都要做餅。』隱修士一日祈七次禱，我哋唔想影響佢哋神修，無得賣就罷。」
神樂院以簡樸精神著稱，曲奇餅盒、紙皮箱、麻繩都會回收再用，「我哋會兼埋做回收，畀番佢哋用。神父見到好開心，貫徹佢哋簡樸嘅精神。」
神樂院曲奇餅小檔案
售賣店舖：塔冷通心靈書舍
地址*：油麻地彌敦道523號禮基大廈一樓（地鐵站B1出口）
售價：35元/每盒（共72件）
查詢：27827027
日本海燈修院曲奇售賣網址： http://www.coara.or.jp/~trappist/seihin.html
註：*也可親身到大嶼山神樂院購買，每盒30元
資料來源：塔冷通心靈書舍
特稿：訂貨靠書信溝通
本港的熙篤會聖母神樂院在1951年在大嶼山建成，目前約有20多名會士，部份年齡高達80多歲，去年底過世、享年110歲的本港最老人瑞高師謙神父便在該院隱修。他們過着長年自給自足的隱修生活，以祈禱與勞作為座右銘，教友要替其推廣曲奇並不容易，塔冷通心靈書舍也要靠書信與修士溝通。
塔冷通負責人楊孝明說，最初用電話聯絡修院，「點知打電話想訂貨，電話成日無人聽，留言又好耐先覆，負責嘅神父80幾歲，有時又聽唔到我哋講乜。」結果他們入大嶼山取餅偶然會撲空，「有次我衝口問不如寫信畀你哋，點知神父答：『好呀，寫信就最好。』」從此，雙方用書信往來，每逢取貨的日子，神父會駕小貨車經唯一道路把曲奇運到山下，楊取餅後乘街渡把餅運到巿區。
本報記者
