烹飪的最高境界莫過於將平凡不過的食材，加入人冇你有的鬼斧神工，變成最意想不到的美食，仲未明？請看今日CoCo三兩下手勢，將日式獅子狗魚蛋，煮到成條蒲燒鰻魚咁樣，神乎奇技，睇到攝記同小記都眼定定，舔舔脷!
記者：趙珮倩
攝影：陳盛臣
示範：日本料理研究家CoCo小松本太太
（http://hk.myblog.yahoo.com/coco-cook）
蒲燒獅子狗
0hr25min
份量：3人
CoCo表示很多日本主婦都會買大堆有日式魚製品「看門口」，獅子狗魚蛋便是其中之一，深受小朋友歡迎，加點創意煮法，獅子狗都可以變成上菜。
材料
獅子狗5條、薄力小麥粉適量
調味：日本豉油2湯匙、糖1湯匙、味醂2湯匙
做法
貼士
在獅子狗內側用刀略𠝹，可更易將獅子狗攤平煎放。
羅小姐：獅子狗有幾多種？邊隻最好？
答：一般分為大、中、小3種，越大條的肉質越厚，最適宜做關東煮。
蟹柳玉子燒
0hr30min
份量：4人
不說不知，原本玉子燒有分淺色和深色兩種，前者是東京風味，較為甜口；後者則是大阪風味，並會捲入其他材料同食。
材料
雞蛋3隻、蟹柳2條
調味：味醂1湯匙、糖1湯匙、日本豉油1湯匙、濃縮木魚清湯1湯匙
做法
1.雞蛋拌入調味打勻成蛋漿備用。
2.燒熱玉子燒方形鑊，下油，調至低火後用廚房紙將油抹勻，將1/3蛋漿倒入鑊中，動鑊以便蛋漿在鑊中平均煎熟。
3.蟹柳放在蛋上近鑊邊的位置，將蛋捲成蛋卷，推至鑊的另一邊。
4.再將1/3蛋漿倒入鑊中，移動鑊以便蛋漿在鑊中平均煎熟，捲起。
5.重複步驟（4）直至所有蛋漿煎熟，切件即成。
Mandy：日本雞蛋同本地雞有甚麼分別？
答：日本雞蛋（右）比本地雞蛋（左）大隻，蛋黃較黃，圓滿挺身，蛋味亦較濃。
鳴門卷沙律
0hr20min
份量：4人份
鳴門卷本身較淡味，所以CoCo特意加入日本芥辣混入沙律醬，令味道更加豐富，如果是做給小朋友食的話，淨落沙律醬都夠味。
材料
四季豆100克、鹽適量、鳴門卷2條、日本沙律醬3湯匙、日本芥辣1湯匙
做法
1.四季豆去梗，切段約3厘米長。
2.鳴門卷切約1厘米厚後，再切成條狀。
3.燒滾水下鹽，將四季豆放入沸水內灼至翠綠後取出，立即浸入冰水內，然後瀝亁。
4.將日本沙律醬及芥辣混合，加入鳴門卷拌勻，放上四季豆即成。
貼士
四季豆灼熟後即浸冰水，可保持其爽口翠綠。
陳生：唔用四季豆可唔可以用豆角或蜜豆代替？
答：可以試吓改用西蘭花，口感和味道跟鳴門卷都十分配合。
年根蒟蒻味噌汁
0h30min
份量：4人
日本人喜歡用味噌煮湯，更有一條不明文秘方，就是每次會以兩款不同味的味噌同煮，煮出來的味噌湯會更加好味。
材料
年根（日本蓮藕）200克、蒟蒻1/2包、牛肉200克、日本赤味噌/米味噌各1湯匙、水650毫升
做法
1.年根、牛肉切粒備用。
2.將蒟蒻在砧板上拍打後切薄片備用。
3.燒滾水，將所有材料放入鍋內。
4.待滾起後轉小火煲至材料煮腍，拌入味噌拌勻，馬上熄火即可。
貼士
煮蒟蒻前略為拍打，可令它較容易入味。
陳碧英：如果我趕時間，想煲湯快些煲好有甚麼方法？
答：可將年根刨片，牛肉切片，令材料更易出味和煮腍，亦可縮短煲湯時間。
網上重溫
http://cooking.appledaily.com