回到倫敦與Tim談起，始知連英國報章亦曾做過文章報道遊客在威尼斯吃到只是垃圾的事實。從十多歲首次來到這裏，吃過眾食，印象最深刻莫若某小店子下午發售零食茴香八角海鹽炮製透明牛筋。因由？
威尼斯為海中一半濕地小島滙聚人工而成，泥土種出來的食物全皆依賴外地運到，海鮮如果有也可能半個世紀之前已吃得亁亁淨淨，今天餘下魚毛蝦毛名為海鮮未免玷辱海鮮之名。
自拜占庭時期，威尼斯即成東西方交通最重要樞紐，今人稱之謂中古的香港，馬可孛羅的故鄉，莎士比亞筆下《威尼斯商人》舞台根據地。莫札特、Albinoni、巴哈……都在這裏長期演奏，寫出傳世樂章。情聖淫蟲Casanova在這裏與婦女幽媾調情，聽說聖馬可廣場的Florant咖啡店曾是他至愛的留連。湯馬斯曼筆下的老人戀慕少年之美引致之死也在威尼斯。從拉斯維加斯到澳門設置的大型賭場名叫「威尼斯人」。
威尼斯冇啖好食？說出來，大家以為鄧某見識與食都少，發噏風。一千幾百年盛世炮製不出好食？在下意指本土美食。就是大酒店名餐廳提供可能星級飲食，那也不是威尼斯本土美食，因為威尼斯沒有傳統美食。撞彩吃到一盤美味pasta，或脆似優質流浮山酥炸蠔或日本天婦羅的吊筒蝦仔炸是閣下的福氣。反正威尼斯絕大部份營商者都住在對海Mestre，就似到廸士尼樂園上班的員工早入晚歸，純做生意不用講心，反正不少遊客玩完拍過紀念照即走，是是但但便算。真好笑，以為自己是識貨，原來早成歐洲人詬病，更成了媒體攻擊目標。
靠山吃山靠海吃海，香港能成為一個不失禮的美食之都，在於過去新界好幾個以元朗平原為首地段為出產優質菜米魚蝦的魚米之鄉，更多謝三面環水，海鮮極甜美的天然條件。威尼斯比翡冷翠，前者無土產海產，後者位於托斯干納，意大利全國最優秀的中部土地，有山有河有濕地有海洋，美食好酒不盡，亦影響了今天所謂意大利菜的食際。