我是個茶壺，肥又矮呀……噢！你好，我是小肥肥茶壺，你對我不會陌生吧！到茶樓飲茶人人識，但要冲泡一杯好茶，並非茶葉加滾水般簡單，還要講究水溫、手勢，今天就由我來教你們優雅地泡茶，做一日文人雅士！
記者︰小明姐姐
攝影︰威迅
鳴謝︰TourCafe（27822100）
水100℃滾，茶唔一定靚！
飲茶可解渴、消滯，更是一種文化。即使同一種茶葉，冲泡的時間不同，香氣、味道亦會有異。要學泡茶，先要認識各種泡茶工具，更要知道泡茶的次序及了解各個步驟的作用。讓我來介紹我的親密戰友——泡茶專家Billy哥哥。
泡茶有步驟
1.我撥：
用茶匙挖取出茶葉，不要用手免弄濕茶葉。以茶則把茶葉撥入茶盞內。冲入熱水，第一泡茶用作洗茶葉之用，勿喝。
水溫知多啲：水溫會因茶葉的種類而有別，用80℃-90℃熱水比較合適，不易破壞茶味及維他命C。一般而言，茶葉越嫩，水溫應越低。
2.我夾：
用拇指、中指及無名指夾實茶盞，左手按住杯蓋，把茶倒入公道杯。
3.我斟：
把公道杯的茶倒入聞香杯。
4.我洗：
用這些第一泡的茶幫茶杯洗白白。
5.我傾：
用茶夾夾住小茶杯把茶倒掉，記得要向自己的方向倒。
6.我翻：
之後泡第二次茶，把茶傾到聞香杯後，把茶杯反轉蓋在聞香杯上。用雙手的大拇指按實，翻轉茶杯。
7.我嗒：
一嚐茶味，慢慢分3次喝，逐啖嗒真。
品茶無失禮！
泡到好茶，一啖飲落肚會好失禮，品茶的禮儀即刻話你知。
溫壺：
如果不用茶盞而用小茶壺泡茶，要進行多一個「溫壺」的步驟，即係用熱水幫茶壺洗白白。
拿茶杯：
用拇指、食指拿杯及用中指輕托杯底。
清潔無邋遢：
飲過茶記得要清潔茶具，用布抹亁。可活用幼幼的茶簪清理藏在壺嘴等細小位置的茶葉。
茶之色
綠茶
未發酵，似樹葉，用茶盞泡即可。
青茶
半發酵，細細條，顏色黑，似蟲仔，要用茶壼泡才夠出味。
黑茶
全發酵，亁身茶餅，黑漆漆，要用茶壼冲泡。
邊度學？
香江茗茶軒——茶藝興趣班（初班）
日期：逢周六或周日
時間：3:30pm-4:45pm/5:00pm-6:15pm
地點：旺角彌敦道577號高氏大廈2樓A室TourCafe
學費：$800（包括基本茶藝用具及材料）
查詢：92756105（Angel）/27822100（TourCafe）
手指篤篤咩意思？
平日飲茶，別人給你倒茶時，總會用三根手指輕敲桌面，據說這個禮儀源自秦代，當時的皇帝微服出巡去到茶館，為了掩飾尊貴身份而站起來為眾人斟茶；為了不嚇壞臣子，事先想出讓臣子用手指輕敲桌面替代磕頭，流傳至今則變成以示謝意的意思。