本地或許有許多明星，但星味，是一門湮沒了的藝術。
有明星，但沒有明星味，因為本地的明星，像人工養雞場用電燈泡孵出來的小雞，用工業飼料催谷，還沒等發育好，急急屠宰，速速冰鮮，一個社會有明星，但沒有明星味，就像也有許多雞吃，但都是超級市場買來的，味道不對。
吃雞也要講究「走地雞」吧。見過走地雞沒有？一片曠野，牠自由自在啄食，一隻走地雞，昂首挺胸，雞冠紅，毛色亮，走起來顧盼自雄，雞有雞的傲慢和自信。
這就是所謂星味了，像奧斯卡金像獎頒獎，走紅地氈進場的一刻，凱特白朗芝、海倫米蘭、尊尼狄普，還有妮高潔曼，都是自然曠野光采四射走地的一羣。衣裝華麗，是最起碼的包裝，那份顧盼倩然的華貴，鮮紅的雞冠、絢爛的羽衣，熠熠其華，閃閃生輝，這就是星味。
奧斯卡頒獎，落敗的人，鏡頭對準，宣布的名字不是自己，怎樣也一起雀躍鼓掌，轉過頭來笑臉向鄰座的幸運兒道賀，裝出一副替她欣喜、而又略帶詫異的神情？四千萬觀眾全球在盯着，得獎人不是自己，一份失望和落寞，包飾得恰到好處，多一分即是虛偽和過火，少一分又顯得酸而小家子氣。五個候選人，得獎只有一個，宣布名字的一刻，其他四個的反應，要跟身上的衣服一樣雍雅而華麗，這一份星味，要靠許多年的修養。
還有領獎時的急才，像丹尼戴路易，向頒獎演過英女皇的海倫美蘭跪一膝，自嘲：這是我最接近封爵的一刻，抬捧了頒獎人，也含蓄地諷刺一下演戲這一行，一切恰到好處，觀眾大樂。
還有尊尼狄普，沒得到最佳男主角，但不要緊，他的到場，已經像銀河系裏的一顆太陽。這就是星味。
有明星的地方，不一定有星味，明星是稀有金屬，像磁石，星味是一片磁場。沒有星味的明星，只是一堆銅鐵。明星不是極力催谷就會成材的，就像走地雞，需要陽光、綠葉、泥土、毛蟲，而不是輸送帶上加了激素的工業飼料。
不然，那麼不人道的環境，養出來的雞，容易有禽流感，引起色情醜聞的風暴。當她們計算損失時，是失去了幾個商品的廣告代言金，而不是幾部戲的片酬，因為電影這部份早已萎縮了。多麼叫人遺憾，吃慣冰鮮雞，無從了解走地雞的風味，一樣是家禽，但牠的毛色特別亮，雞冠份外紅。