去中環蘇豪區食法國大餐,主菜多嚿魚,盛惠三嚿。這「三嚿」,落到我等平民手中,一家四口已夠一餐。大角嘴近年食肆林立,選擇又多,而且在「開飯」網站的食評中,有兩家更入了2007十大好評食店之中,埃華街一帶更有多間食店大獲好評,就如一個平民蘇豪,最重要係不需法國大餐價,就可享受新鮮「多嚿魚」樂趣。
記者:張一豪
攝影:黃文忠
八麵玲瓏撈得喜
車品品,名字令人想起車仔麵,老闆娘鄭小姐,是個十分愛吃的人,她最初本是同一個拍檔夾份,開一間車仔小食店,後來因工作辛苦,拍檔退出,留下她一人繼續經營。「我見舖頭雖然唔係大賺,但又唔係蝕,咪繼續玩落去囉。」一玩就差不多8年,去年開業7周年時,她想出一個新小食「品品八喜撈麵」,除麵是用酒精爐暖着外,撈麵的油亦用特別香的五花腩油。為令麵條更香,除加黑白芝麻外,更用生曬地寶魚亁拆肉磨成鬆加在麵上,醬料用台灣丸莊最高級的「螺光」頭抽醬油膏,光是材料,已感受到她的誠意。
不過車品品最大問題就是要「等」,人一多,兩個阿姐加鄭小姐三個人做到氣咳,所以有人話車品品「寸」,又或等得太耐,都是因為老闆娘對食物嘅執着啫。
品品八喜撈麵$42
用酒精爐保溫,8種材料一同撈起來吃,當中五花腩油、地寶魚鬆都是自製。
竹笙碗仔翅$16
用料十足,有冬菇、豬肉、木耳、竹笙及粉絲。
蝦子滷肉餃$25
滷肉裏面加了味噌去煮,餃上加了蝦子,增加香味。
炸豬油渣$12
即叫即做,用腩底油切薄片做成,甘香鬆脆。
車品品(21809655)
地址:大角嘴埃華街92號地下
營業時間:
星期一及勞工假日休息
星期二至五12:00nn-4:00pm,6:00pm-11:30pm,星期六、日12:00nn-11:30pm
修車變墨魚餅王
環境很地茂,神廚館只有3張枱,但估不到平時已有不少生客,星期日更有人揸車專程來搵食。這裏以碟頭飯、咖喱飯及泡飯為主,當中以煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯最出位──煎得半熟的太陽蛋,伴以新鮮墨魚粒加肥豬肉甘笋粒打製的墨魚餅。原來大廚兼老闆黃先生只是年半前才半途出家。老闆女兒黃小姐說:「爸爸以前係整車,間舖上手師傅話唔做,爸爸就想試吓,初時個師傅話會留低幫手,點知臨開舖話唔做,我哋成家都未做過,惟有頂硬上。幸好有隔籬嘅食肆幫手,教識我哋好多嘢,加上爸爸又肯學,堅持所有食物即叫即製,落足心機,先至有今日。不過代價係全家人都瘦成個圈,好過去瘦身。」
煎蛋海苔窩燒墨魚餅飯$30
加入甘笋粒令口感更好,而且真材實料,誠意十足。
原汁頂級崩砂牛腩飯$28
堅持用新鮮崩砂腩燜才夠牛味,另有馬來咖喱崩砂腩。
美極煎薄牛扒飯$30
牛扒沒加鬆肉粉醃,溶雪後拍鬆再加蒜茸及秘製美極汁煎煮。
無味精魚湯$10
沒加任何味精,用魚仔和胡椒熬7個小時以上,做泡飯湯底一流。
神廚館(23956368)
地址:大角嘴海景街44號富貴大廈西座地下
營業時間:
星期一至五7:00am-8:00pm;星期六7:00am-4:00pm;星期日11:00am-3:00pm
勝在夠多魚
請恕小弟文盲,真不知道「囗」原來是「鮮」的古字,這間店勝在夠多「魚」,就是門口招牌都有16個。店名叫得做「魚囗」,魚湯鮮味果然十足,喝得出是老火足料熬製,不加味精。「魚囗」的主持人叫金毛哥,名字聽落似江湖人物,但為人友善,賣魚有二十多年,久而久之對吃魚亦好有心得,最後搞出了「魚囗」。店舖賣點係魚湯,至於用甚麼魚,金毛哥說是秘方;另外,他每日都會選用當日市場最新鮮的游水魚來做米線、麵、通粉及泡飯材料。除魚湯外,焗魚腸和魚骹都是心水推介。
本灣游水原條馬友米線$55起
原條新鮮游水魚,放在鮮濃的魚湯上再滾,湯底細滑鮮味,配米線一流。
缽仔焗魚腸$40
這個魚腸跟外面比,蛋汁較少,而且加了不少魚肝在內,甘香撲鼻。
廚師秘製牛柳粒$35
牛柳粒鬆軟,加入秘製汁料,跟牛味很夾。
薑葱焗魚骹$42
魚骹外香內滑,加入不少薑葱和洋葱同焗。
魚囗魚湯專門店(36202660)
地址:大角嘴埃華街98號地下
營業時間:11:00am-11:00pm